【轻乳酪舒芙蕾蛋糕】行业首款3.5版电烤箱—长帝CKTF-32GS试用体验心得2
(2014-04-28 17:40:56)
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行业首款3.5版电烤箱轻芝士蛋糕居然的厨房轻乳酪舒芙蕾 |
分类: 蛋糕面包饼干等 |
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居然出品:轻乳酪舒芙蕾蛋糕 (6寸1个)
材料:
A:
B: kiri奶酪 110克
C: 蛋白 3个 糖 45g 柠檬汁几滴
步骤:
1、黄油、牛奶隔水融化,稍放凉后筛入低粉和玉米淀粉,搅拌成白色糊状
2、加入蛋黄,搅拌均匀成细腻的糊状
3、奶油奶酪同样隔水加热,搅拌成细腻幼滑的状态
6、趁热将步骤2和奶酪搅拌均匀然后盖上保鲜膜备用
7、将蛋白加少许柠檬汁几滴后打至粗泡然后加入糖,中高速打软状态,(开始预热烤箱上下火180度)
8、 蛋黄糊和蛋白混合均匀
9、模具内铺油纸,倒入蛋糕糊,活低模具需要包锡纸2层,轻震去气泡,放入有温水的耐高温盘中,然后入烤箱,180度10分钟后,,转150度靠45分钟。
温馨提示:
1 如果黄油和牛奶的温度过高,加入面粉会搅拌后成团了,如果不想重新操作一次,可以适当加入一些牛奶,搅拌成糊状即可。
2
中途最后加入一次凉水,我没加,调低温度的时候也没开一下烤箱门去热气,可能是因为这样,导致表面有一条小缝隙,不过不要紧,完全的不影响味道咯。
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