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低调也可以很有韵味——【肉酱水蒸蛋】
(2011-05-18 08:17:31)
标签：
肉末蒸蛋水蒸蛋薄荷叶食材居然美食杂谈 |
分类： 小炒、素菜等 |
肉酱水蒸蛋
加油，加油，居然加油！
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其实……
酱料太香，虽然很简单，天天都可以做，可是又带了粘了
点肉香的酱料居然就是舍不得倒掉！还可以做陪粥的小菜呢！
要么太老，要么太水（加了好多好多水……蛋将不蛋，吃了又
有什么营养捏？）
居然出品：肉酱水蒸蛋
材料：鸡蛋两个，五花肉150克，薄荷酱汁适量，蒜头一个，油盐适量（薄荷酱汁的做法见昨天薄荷煸鸭）
步骤：
4
在蒸鸡蛋的时候，外面剁肉酱，把五花肉剁碎，居然不太喜欢买现成的大好的肉酱，口感不怎么样
5
把昨天的薄荷酱拿出来，哈哈，还带点昨天的肉香
6
锅里烧热一点油，把蒜末炒香
7
把将两倒进去炒香，瞬间就很香
8
再把肉酱放进去轻炒至熟
9
火不需要大，因为没有很多的肉末，很快熟的，把超好的肉末浇到蛋羹上就ok啦！
温馨提示：
1
兑鸡蛋的水最好用温水，水：鸡蛋＝2：1冷水也可以，我试过，口感有一点点差别，温水的要滑些
2
蒸的时候用保鲜膜包住，这样就没有倒寒水入碟子了，鸡蛋的表面会很漂亮，很光滑，油亮
3
蒸的时候用小火或者中火都行，就是不要大火！大火的容易老，人家说里面会有蜂窝，反正是口感没那么滑，水蛋会很结实！
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