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#百家千宴#年夜饭桌上来一道健康清新的小炒——宝塔菜炒虾球

(2014-01-17 08:51:08)
标签:

宝塔菜

宝塔花菜

虾仁

蘑菇

年夜饭

分类: 菜菜

http://s12/mw690/0024AeJ9gy6FLnXUXMfeb&690


               宝塔菜,很多年前在一家饭店吃过,
               虽然只是一道普通的炒蔬菜,她的鲜甜糯却让我从此念念不忘。
               宝塔菜类似于花椰菜,富含维生素C,膳食纤维和类胡萝卜素,
             对于传统大鱼大肉的年夜饭桌来说,来一道宝塔菜的小炒,既清新又健康。


                                   宝塔菜炒虾球

    原料:宝塔菜1颗,虾仁100克,蘑菇5-6只,圣女果5个,
          高汤1小碗,蒜2瓣,盐少许,水淀粉少许
    做法:

         1)宝塔菜切成小朵,蘑菇切片,虾仁背后划一刀,圣女果对半切开,蒜剁成蒜蓉
         2)宝塔菜和蘑菇分别焯水后备用
         3)虾仁入开水烫一下即捞出备用
         4)热锅,倒油,加入蒜蓉煸炒,
         5)放入蘑菇片翻炒片刻
         6)放入宝塔菜翻炒片刻
         7)放入虾仁和圣女果翻一下
         8)倒入高汤,盖上锅盖中火焖一会儿,让菜吸收高汤的鲜味
         9)稍许收汁后,加入盐调味
         10)加入少许水淀粉勾薄芡后即可出锅


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