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#百家千宴#年夜饭桌上来一道健康清新的小炒——宝塔菜炒虾球

(2014-01-17 08:51:08)
标签：

宝塔菜

宝塔花菜

虾仁

蘑菇

年夜饭

 分类： 菜菜

http://s12/mw690/0024AeJ9gy6FLnXUXMfeb&690


               宝塔菜，很多年前在一家饭店吃过，
               虽然只是一道普通的炒蔬菜，她的鲜甜糯却让我从此念念不忘。
               宝塔菜类似于花椰菜，富含维生素C，膳食纤维和类胡萝卜素，
             对于传统大鱼大肉的年夜饭桌来说，来一道宝塔菜的小炒，既清新又健康。


                                   宝塔菜炒虾球

    原料：宝塔菜1颗，虾仁100克，蘑菇5-6只，圣女果5个，
          高汤1小碗，蒜2瓣，盐少许，水淀粉少许
    做法：

         1）宝塔菜切成小朵，蘑菇切片，虾仁背后划一刀，圣女果对半切开，蒜剁成蒜蓉
         2）宝塔菜和蘑菇分别焯水后备用
         3）虾仁入开水烫一下即捞出备用
         4）热锅，倒油，加入蒜蓉煸炒，
         5）放入蘑菇片翻炒片刻
         6）放入宝塔菜翻炒片刻
         7）放入虾仁和圣女果翻一下
         8）倒入高汤，盖上锅盖中火焖一会儿，让菜吸收高汤的鲜味
         9）稍许收汁后，加入盐调味
         10）加入少许水淀粉勾薄芡后即可出锅


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