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用心为家人做一只华丽丽的“大咖级”圣诞花环面包
(2013-12-20 08:14:36)
标签：
圣诞节圣诞花环面包草莓蔓越莓烘焙 |
分类： 面包 |
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圣诞节又要到了，城市里早已迷漫着浓浓的过节气氛，
小朋友们也期待着圣诞老人会在我的长袜子里装上什么样的圣诞礼物呢？
去年彼时，我家的小人儿尚是襁褓中的小婴儿，
今年此时，我家的小人儿已经会面带各种有趣的表情踉踉跄跄地走路了，
尚且还不知圣诞节是何物。
小人儿在不知不觉中长大，为人父母的我们也在不知不觉中老去吧，
每当自己烘焙这些面包，蛋糕和小饼干的时候，
心里就会默默地希望长大后的小人儿能和麻麻一起做烘焙，
小人儿，你会吗？
今天就烘烤一只华丽丽的“大咖级”圣诞花环面包，应应节日的景儿吧！
只要用心，总能为家人做出内外兼备的美味来。
圣诞花环面包
蔓越莓干40克
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原料：高粉250克，细砂糖40克，黄油40克，盐3克，酵母3克，鸡蛋液40克，牛奶120克，
表面装饰：蜂蜜水适量，新鲜草莓和蓝莓各若干颗，糖粉适量，丝带
做法：
1）蔓越莓干泡水沥干备用
2) 黄油和蔓越莓干以外的所有原料一起投入面包机揉20min起筋
3）加入黄油后揉至扩展阶段后加入蔓越莓干混合均匀
4）将面团在温暖处发酵至2倍大
5）面团排气后分割成3等分，滚圆后松弛15min
6)
松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，自上而下卷起来，慢慢搓成长条状
7）3条为一组编成辫子，两头相接成环状
8）放在铺好油纸的烤盘上，在温暖湿润处进行最后发酵
9）表面刷蛋液，入175度预热烤箱,中下层20min，中途可加盖锡纸防止颜色过深
10）出炉后刷蜂蜜水，把切成小丁的草莓块和整颗的蓝莓装饰表面，待冷却后撒糖粉，
最后绕上丝带装饰
我用的是方形的烤盘，最后发酵的时候面团长到边了，所以成型的面包圈有点方，不够圆，
小小的遗憾。。。建议可以改用pizza盘，这样面包就不会变形啦！
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