http://s14/bmiddle/713fd007nb4aae593da9d&690Christmas~ 华丽丽的糖艺版黑森林蛋糕" TITLE="Merry Christmas~ 华丽丽的糖艺版黑森林蛋糕" />

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又是一年圣诞时，火树银花的画面顿时映入脑海。

曾几何时，圣诞节也成了中国人趋之若鹜的节日。

今年的平安夜和圣诞节恰逢周末，可想而知这个周末，外面会是多么的拥堵，热闹，还有疯狂。

于是，我们决定在家里安安静静地过个温馨的圣诞节。

所以，做上一款隆重的，华丽丽的蛋糕是必不可少的~过节呀~

正值冬草莓上市，为我的黑森林蛋糕增色不少~

原料：

1）可可戚风蛋糕胚：

鸡蛋5个，低筋面粉70克，可可粉30克，细砂糖100克，植物油60克，水或牛奶65克

8寸活底蛋糕圆模一个

2）装饰：

黑巧克力100克

淡奶油300克，细砂糖30克，

糖渍车厘子20颗，草莓4颗，

车厘子糖水10克，朗姆酒5克

做法：

1）分离蛋清和蛋黄

2）蛋黄用搅拌器搅开，倒入40克细砂糖，搅拌均匀

3）倒入植物油混，搅拌均匀

4）倒入水或牛奶，边倒边搅拌均匀

5）低筋面粉和可可粉混合，过筛后，倒入4）

6）用橡皮刮刀翻拌均匀成可可面糊

7）打发蛋白，剩下的60克细砂糖分三次加入蛋清，直至变成能到拉出小尖角蛋白霜

8）舀1/3的蛋白霜入可可面糊，翻拌均匀

9）剩下的蛋白霜全部倒入可可面糊，继续翻拌均匀

10）把翻拌好的蛋糕面糊倒入模具，放入预热好的烤箱，160度，1小时左右

11）烤好后取出，用牙签刺入蛋糕，如果没有面糊带出表示已经烤熟了。

12）立即倒扣在冷却架上，冷却。

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13）黑巧克力切成小块隔水加热融化成液体

14）把巧克力液态倒入一个扁平的盘子，冷却后用勺子刮出巧克力碎片

15）朗姆酒加入车厘子糖水中混合

16）冷却后的蛋糕脱模，横切成等分的三份蛋糕片

17）从最下面的蛋糕片开始，先刷一层15），再涂抹奶油，铺上切好的车厘子

18）盖上第二层蛋糕片，重复17）的动作

19）盖上最上面的蛋糕片，把奶油涂满整个蛋糕

20) 把黑巧克力碎洒满整个蛋糕

21）用草莓和糖粉装饰完毕后放入冰箱冷藏

22）锅中加入100克糖和25克水，用小火慢慢加入成琥珀色的焦糖液

23）稍冷却后，用叉子舀出能成拉丝状，缠绕打蛋器，用手整理形状后再放到蛋糕中间

（糖艺制作过程因为两个手都要不停的忙，一个人无法完成拍照工作，故没有照片，以后有机会再补上吧）

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