2011年8月23日，第一次到michel magnien家品酒。

Regis的工作是根据葡萄酒的口味和庄主对市场的期望，作出销售建议及带给酒庄更多的信息和建议。

我则是纯粹的跟班一名。

一个上午的时间，品过所有葡萄酒之后，大家因为中国口感是否接受而有些争吵。

最后所有人把目光投向了一直坐在阴影里的我——一个纯正的外国口感就在他们面前。

我想了很久，只憋出了一个词，直到现在也没有后悔：暧昧的。

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michel magien家的酒，你说不出缺点，但一下又品不出哪里好来。

无论是桶里的，还是瓶里的，都有那么一点点的酵母或是面粉味道。

只有一点点，根本不明显，但是足以把所有的香气都蒙上一层磨砂纸，

就像大白兔奶糖外面蒙上的那层淀粉纸一样，入口就品出味道根本不可能。

当时的我稍许有些失望，因为我们要选几块地的酒参加2011年的香港wine fair酒展。

我们需要的是客户停到展台面前，带着对勃艮第的好奇或者期许，

在品尝第一款酒的时候就发出：哇～ 的反映。

但是明显的，这款酒就算业内人士用心品味，都需要吸入空气后用后舌和鼻腔回味。

——可是又不能说她有缺点！

她没有不好喝，没有缺点，反而如果矫情一点，可以解释为：大家闺秀的稳重。

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2011年9月14日，我们介绍了第一批客户到酒庄品酒。

这个法语说的很好，但是刚进入葡萄酒行业的女孩子已经很努力的找一些词汇，让大家不要太尴尬。

但是我们清楚的感觉出：这也许不是她想要的。

之后这款酒又被我们陆陆续续带到了其他的酒展上，

譬如勃艮第2011 wine tour，譬如2012年的香港vin expo。

但运气总是不好，这家有背景有历史有故事的酒庄一直没有等到欣赏他的客户。

或者说，还没有多少能欣赏这家葡萄酒的客户出现。

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于是2012年10月，时隔一年，在Regis的带领下，我们又一次到酒庄里，

来寻求问题到底在哪里，来和酒庄交换意见，来做好我们的工作。

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还没有入口，仅仅是鼻中的味道，就让我脑中浮现两个词汇：蜂蜜和杏子。

是氧化的够可以了吧，可是这个味道偏偏中我的要害。

Regis在旁边略显失望的和我说：不是很出色呢。

要什么出色？！跟一瓶BGO要什么出色？

对我来说，香气悦人，入口柔滑，后味有好的酸度，

——这款BGO已经很够得上资格了。

但的确要快点饮用了，明显的香味及氧化感，这款酒已经到达饮用的巅峰。

如果加上1个月的运输与半年的存放，估计会尝出疲劳感吧。

AOC Bourgogne Grand Ordinaire - Pinot Noir 2010

第一鼻就让我惊诧了一下，连忙问这款酒用橡木桶陈酿过没有。

用旧桶陈酿的这款BGO在鼻中有很立体的烘培味道。

难道酒庄对这样一款入门级也如此重视？

果味香气大多被掩盖了，鼻子里就是咖啡，烤面包！

入口后立刻发现秘诀与关键，因为如此简单。

清淡与细腻已经是形容这款酒最好的词汇了，说白一些，就是缺少复杂感。

但是我为什么要在BGO里寻求复杂？

显而易见的答案是，因为没有太多深邃的东西，太过干净，

你给他什么，他就被刻划上什么。

这都可以解释一开始鼻中直接的橡木桶味。

几乎无后味，但从颜色到口感，都算是典型的勃艮第。

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水晶一样的深宝石色，5年的时间并没有影响她的张力与浓感。

成熟的红果味道一下扑入鼻中，典型的Gevrey-Chambertin,但是很直接。

记得在一家餐厅喝过这款酒的2005年份，听从了侍酒师的建议，先倒瓶醒酒30分钟。

等到主盘上来，才开始喝，当时香味扑来，以为是醒酒的作用，而2007这一款明显的不用醒酒。

口中终于颠覆了前两款的不愠不火，涌出明显的梅子味，或是我一直在推崇的“榨菜味”

不是那么复杂，但是很典型的勃艮第，整个酒有酸度，但是没有担起骨架。

反而是后味中很轻的丹宁＋酸度，终于给出了结构感。

AOC Morey Saint Denis village 2009

charnu－肉质感很强，从颜色到鼻腔到口中。

宝石红的太正宗，鼻中有沙枣的味道，终于开始诱人。

口中还是一贯的纯与清，成熟度反而比上一款2007要好。

AOC Morey Saint Denis 1er Cru "Les Chaffots" 2007

喝到这款酒，开始佩服酒庄主和Regis的眼光，因为去年大家争来争去，

最终选择这一款用做展，年份也是2007。

听过Frederique和他夫人多次对自己的酒加以描述，

这一款酒完全能代表和体现他们口中，所有的性格：

成熟美味的鼻中风味，果香不再是主打，而是稍许的灌木与毛栗子，

口中依然是同一个香味，只是变为了雨后的灌木，与炒过的栗子。

细腻终于不再由清雅表现出来，而是非常幽雅，因为多了好几层内涵。

而更要紧的一点是：适合陈年！

庄主不停的在解释，我们的酒需要陈年，开瓶后需要一会儿的醒酒。

这款2007才刚到达稳定的阶段，也就是说，才刚做好陈年准备。

充满了严肃与活力，甚至⋯⋯我不知道这样说贴切么：

我在这款红葡萄酒里，感到了些许矿物质。。。厄，不骗人。

但是由于上阶式的品尝，才能在比较之后感受到这款酒的积极。

如果直接饮用，估计也会觉得太过矜持。

突然觉得，Michel Magnien家的葡萄酒是不能让气氛嗨起来的，而适合自己或与另一个朋友静静品尝。

因为Les Chaffots这片地就在clos st denis的下面，所以继续往上品，就到了：

AOC Clos st Denis Grand Cru 2003

传承酒庄一直的风格，这款酒并没有让我感到“惊艳”。

专家们的词汇用在这个酒庄简直是贴切极了：

有张力的典型红宝石颜色，鼻中是红果的芬芳，口中出色的平衡感，后味悠久。

这款酒给人的感觉可以用“和谐”来表示。

她非常深邃，非常全面，面面俱到，把每一方的味道和感觉都太好的融入到自己的身体里。

但给我带来的最大问题是：等我回到家，我能清楚的记起BGO在嘴里的感受，

但是这一款，是无论如何都想不起来，只能靠笔头上几个词语，拼凑起来些印象。

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      每次都要例行去车间里看看，2012年的10月8日，Michel Magnien酒庄正在decuver清罐，意思是酒精发酵终于结束，过滤出来自流汁，也压榨出果皮中的酒汁。照片中的小罐其实给我们了很多信息，第一个，就是好酒，譬如Grand Cru，大多因为数量少，多用小罐发酵，那么图中肯定是说得上名的好酒。第二个信息是：好酒的酿造方式。看着张牙舞爪的扫帚疙瘩，与穿着7分裤的Frederique腿上浓密的腿毛一样，用最原始的样子窥探出自自己手艺的作品，有些讽刺地孕育着那些将要体会觥筹交错与名利场的尤物。