月初的时候我状态糟糕：除了晚上睡不着刷着毫无营养的剧，第二天精神差，“姨妈”走后小肚子还空前高胀。幸运的是，我决定在吃饭时做一些改变。最后不仅精气神和睡眠有所改善，还意外的瘦了：在完全没有节食的情况下，体重下降3-4磅，且最近一直没有上升。

虽然这件事对每个人的帮助并不能一概而论，但因为喜悦，依然想与大家分享。这个简单且免费的操作，其实就是mindful eating，大致对应中文里的“专心吃饭”。想要逼格高一点就“正念饮食”。我开始这样吃的初衷只是为了“惩罚”一下那个疯狂刷剧的自己。虽然我对那些剧无感，但就是不由自主的想要点开下一集或下一个视频。这个感觉就像西西弗斯推着石头上山，以为看完一个视频就会得到某种满足，没想到刚一看完石头就立刻落到谷底，我便重新“上路”点开下一个视频。

对此，我只好痛下决心：为了避免晚上念想，白天吃饭的时候，也不看任何影视资料，认真干好“吃饭”这一件事。这个边吃饭边看东西的习惯，我大概已经养成了10年之久。但为了让自己“悔过”，我决定去掉这个“福利”，让自己“服刑”一周[注1]。

不过既然要“服刑”，我也不希望这个过程太痛苦。这时我想起朋友秦晗写的文章，里面提到“像美食家一样品尝”，其实美食家的吃饭最独特的地方就是每一口都要细致入微的去品。这么一想，我觉得自己也不亏，于是就这样开始了第一顿饭。

那天刚好很忙，就去“汤婆婆”那买了一份beef bento box（日式的烤牛肉快餐）。我每一筷子都比平时少夹了一点，入口后对食物充分咀嚼，且不东想西想，把注意力放在吃本身。这样一来，食物的味道和质地所蕴含的丰富层次就充分的展现了出来。那家牛肉饭本来就好吃，再经过细嚼慢咽，简直成了世间珍馐。我吃完了里头配的一小段蜜汁胡萝卜，海藻丝，还有几片牛肉就直打饱嗝，肚子相当的饱，心里也很满足。平时这份快餐，我用一顿半吃光，而这一次足足吃了两顿半。不是我不想多吃点，是真的已经吃不下。当我注意细嚼慢咽，大脑会有更多时间去充分接受身体传递的信号，而这样的直接后果就是真正能做到了“适可而止”，且不费吹灰之力。

在这之后，我就一直采用“细嚼慢咽”的策略。不管是自己做的饭还是吃水果，味觉体验都提升了一个层次，而且会感觉很幸福[注2]。比如我之前吃蓝莓就是抓起一把塞到嘴里咬两下再一口吞；现在则是吃完一颗再吃一颗，让汁液充分和味蕾接触，在不经意中我发现，每两颗蓝莓之间的酸甜度会微有不同。“世界上没有两片同样的树叶”这个朴实道理忽然变得生动了起来。朋友斯涅在她印度的瑜伽体验中说“相比与恒河边的日出日落，更大的胜景就在身体里。每一个体式就是一整个世界”。我没有她这么高级的体验，但我想说，每一口食物都是一道盛宴，那里有数不尽的惊喜。

看视频吃饭有点像欣赏烟花表演，它缤纷绚烂，同时也转瞬即逝。而专心吃饭则像是看一株天然的植物，花会更长久的印在你心间。两者当然没有高下之分，但后者对现阶段的我更加合适。现在“刑期”虽过，我却不想再“边吃边看”了。

现在，一顿的饭基本能管两顿的饱。因为量少了，即使每一口都很慢，花的时间反而比原先少（约16分钟/顿），烹饪时间和食物花销也随之降低。精神和心情却是相当的好，因为这样吃饭能让我得到真正的放松和休息。连那份最初让我陷入不良状态的焦虑也在不知不觉中跑掉了。而且，我还对“深度加工”有了更真切的体验。

当然，每个人都有独特的饮食之道：想要细嚼慢咽，就会错过大快朵颐的豪爽；想要专心吃饭，就会少了视频佐餐的乐趣。所以，我也并不想推广什么，只是衷心的祝福大家都能享受自己独特的“吃货”时光。

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