生菜营养含量丰富，含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6 、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。加强蛋白质和脂肪的消化与吸收，改善肠胃的血液循环可以常吃生菜。这款蚝油生菜其实是一款凉拌菜，生菜通过烫制，浇上烧制的酱汁，好滋味哟。

原料：生菜  300g   蒜头 1瓤   蚝油  1大勺  生抽  1小勺  盐 1小勺   糖  1/2  小勺  水淀粉  1大勺    色拉油  1大勺

做法：

1、锅内加入足量清水，煮开，加入少许盐、油，加入生菜焯水几秒迅速捞出。

2、将生菜过凉水，控水。

3、起油锅，加入切沫的蒜丁，煸香。

4、加入蚝油、盐、糖、生抽、少许水，炒均匀。

5、加入水淀粉，熬制蚝油酱汁。

6、将生菜摆入盘内，浇上蚝油酱汁即可。

小提示：

1、生菜焯水时间不能长，否则就变黄了。

2、生菜多的话建议分次加入焯水。

3、我摆盘的生菜是为了拍照所以比较少。（家常做的话可以放入大盘内）