黄瓜具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤，还有减肥功效。炒黄瓜要入味又保持脆脆的感觉，腌制加爆炒是最好的办法。

原料： 蒜头  一瓣  黄瓜 2根  盐  适量   味精  适量   色拉油  适量

做法：

1、  蒜切末，黄瓜清洗干净，去皮也可以不去，切薄片。

2、  黄瓜加入适量盐，腌出水。

3、  将腌好的黄瓜过滤出来。

4、  起油锅，中小火爆香蒜末。

5、  加入黄瓜、腌、味精，爆炒数下即可。

小提示：

腌制是为了让黄瓜更好的入味，后加的盐注意不易过多。