第一步：将杨梅流水冲洗干净，装进容器中。

第二步：锅里加水加适量盐烧开，倒入杨梅，焯水，然后用大漏勺盛出杨梅放回容器。

第三步：倒出锅中的盐水，再把杨梅倒进锅里，加适量白糖（随意加的，喜欢甜的可以多加点），用糖腌（时间长点比较好），让杨梅出水。

第四步：待渗出很多杨梅汁后，用汤勺舀出杨梅汁，放进小碗里。此时的杨梅汁很浓、很甜，可以拿来当饮料喝。不喜欢的可以省略此步骤。（我喜欢把杨梅汁放冰箱里，回头再加点冷水或者冰块当饮品，味道不错。）

第五步：点火，煮干水分。由于舀出了部分杨梅汁，糖分减少了，这时要再加点白糖。先大火后小火，慢慢地看不到汁的时候，要用勺子多翻翻。（这里煮的时间较长，中间又倒出了很多的杨梅汁，糖可以多加点，杨梅本身就比较酸）

第六步：待到有点翻不动，感觉要结锅底的时候，就可以关火了。

第七步：将锅里的杨梅倒入容器中（我放盆里的，这样转的时候受热比较均匀），再放进微波炉高火转几分钟。

（先转5分钟，又转了2分钟，高火，注意不要糊了，等放凉，就变硬了，然后放入合适的容器里。微波时间视自己家的微波炉而定哈。）