冬季必吃的食物一萝卜

营养师张欲晓

时下正是北风飕飕、寒气逼人的冬季。大家都知道冬季可吃的菜没有夏天的菜丰富。但是，却常听老年人说一句谚语“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”可见萝卜对我们身体有多大的好处？今天就跟大家来聊聊萝卜。

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一、萝卜的种类：

萝卜在我国各地都盛产，而且有很多品种，有白萝卜、红萝卜、绿萝卜、水萝卜、胡萝卜和心里美等。萝卜的种子、根、叶都可入药，而且营养价值也很高。萝卜的肉质很厚，味道也很好，冬天尤其吃白萝卜较多。

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二、营养价值和生理功能：

萝卜、胡萝卜中含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素；萝卜富含维生素C，B6、钾、钙、铁及纤维素、花青素等。而萝卜叶(缨)属绿叶菜，也含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素、膳食纤维。

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萝卜、胡萝卜中的维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，促进脂肪代谢，促进消化吸收。萝卜还有调节免疫力、萝卜中的硫苷类有抗癌的作用，常吃萝卜可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持；延缓衰老、预防心脑血管疾病、对粮尿病、肿瘤等慢性病具有重要作用。

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三、萝卜的中医的价值：

萝卜在我国民间还有“小人参”的美称，一到冬天便成了家家户户饭桌上的常客。中医认为，萝卜性凉，味辛甘、无毒、入肺、胃经、能消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒、治食积胀满、痰咳失音、肺痨咯血、呕吐反酸等。萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清热解毒、利便的功效。

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四、萝卜的食用及适应人群：

萝卜可以很多种食用法，生、熟均可。

（可炖排骨汤、可清炒、可凉拌、可煮粥、可烙饼、可做配菜、可生食）等等吃法。

萝卜一般适应各种人群。但，阴盛偏寒体质者，脾胃虚寒者不宜多食。

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