好看好吃的布依花米饭

                                                         营养师张欲晓

     今天我要给大家介绍云南特色的花米，这种花米不同别的米，是一种原生态的，用植物上色形成的。是安全、好看、又好吃又营养而且具有丰富的维生素米饭。

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    这种花米饭是布依族人的专利产品。将米饭染得色彩鲜艳、五彩斑斓，由此赋予米饭无尽的讲情画意和浪漫情调，当今世界，只有布依人才能做到。花米制作过程非常复杂。首先要选上好的糯米，同时要到山里采摘各种有利于身体的植物熬制出颜色。

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这些漂亮好看好吃的的花米是用咱们生活中常见的食物本色的汁来浸泡制作出来的。

制作方法：

 1、橙色的花米是用西红柿中的番茄汁，和胡萝卜中的胡萝卜素来制作的。番茄中含有番茄素人体吸收后可广泛分布于人体的多种器官与组织，其中血液、前列腺、肾上腺、肝脏、中含量较多。人类自身不能合成番茄红素，只能通过饮食来摄取。橙色花米是把一种胡萝卜和番茄混一块，洗净放锅里煮熟变沸就变橙色把糯米放进去泡至米变橙色，然后，上锅蒸熟再阴干。就变成橙色的花米。

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2、紫苏叶和紫色的野菜中的紫色汁，其中紫苏也是具有解表散寒，行气和胃的功能 ，长期食用紫苏对高血脂和冠心病也有疗效。紫色花米是把一种紫色的野菜，洗净放锅里煮熟变沸就变紫色把糯米放进去泡至米变紫色，然后，上锅蒸熟再阴干。就变紫色的花米。

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3、黄色是用一种类是香料的枙子黄的汁和黄色的野花，此花花香味特浓，这种花也叫眼睛花，平常可以当茶喝，有治疗眼睛的功效。这种野花我们当地叫毛石花，此花还有促进皮肤再生。把黄色的花和枙子洗净放锅里煮熟变沸就变黄色把糯米放进去泡至米变紫色，然后，上锅蒸熟再阴干。就做成了黄色的花米。

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4、黑色染料，是用老枫叶打细用沸水煮开倒在盆里把糯米倒进去泡至米上色变黑，然后，上锅蒸熟再阴干。可加些紫黑色的紫米合在一块就成了黑色的花米。深色的蔬菜都含有丰富的维生素。

5、红色的花米是把黄色和紫色的野花放一块去煮沸后再放糯米进去泡，浸泡出来的米就是红色的，也是阴干即可变成了红色。

最后全部倒一起混合一起，这样就成了五彩米了。千万别担心，布依人的五彩花米饭绝对是真正的无公害绿色食品，所有色素全是纯天然的植物熬制，对身体无害，其中含大量的身体所需B族维生素，还有抗氧化的作用。

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这些花米的食用方法很多

1、可以蒸或者用饭煲煲出来当主食吃，还可加点菠萝碎就变成了饭店里卖的菠萝饭了，清香可口。

2、也可以把花米拿来熬粥，配上大枣加点红糖就变成养胃、润肠、美容美颜的保健粥啦！

3、也可把花米用着配料或者装盘也是又好看又可吃的点缀品。即美观又可口，可谓古人云“美吃不如美看”呐。

适合各种人群吃

 原图原文

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