•                中秋“团圆”石 榴
  

        每年 快到中秋时我就知道石榴总会和月饼“聚会”。说起石榴我就有一份优越的感觉。因为，石榴在咱们全国很多地方都有出产，但，作为一个食品经营者。我认为就我老家----云南红河州蒙自出的甜石榴和建水的酸甜石榴最好吃。

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 先说蒙自石榴吧？首先，蒙自石榴目前是市面上销售量最好的，因为，此石榴皮薄肉厚、子软、多汁、色好、甜度高。   

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       每年开花3次，故有3次结果，一般以头花果或二花果发育良好，应根据品种特性、果实成熟度及气候状况分期采收。  

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       石榴果实成熟的标志分四点： 1、果皮由绿变黄，有色品种充分着色，果面出现光泽。2、果棱凸凹显现.3、果肉细胞中的红色或银白色针芒充分显现。4、籽粒饱满，果实汁液的可溶性固形含量达到该品种固有的浓度。

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       石榴即可观赏又可食用。 石榴汁中含有丰富的抗氧化剂，这种化学物质让水果和蔬菜拥有深的颜色，而且也会抵制损害细胞继而发展成癌症或其它疾病的化学物质。有研究认为石榴汁和其它富含氧化剂的食品有助于对付肿瘤。 

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        石榴的营养价值：石榴的营养特别丰富，含有多种人体所需的营养成分，果实中含有维生素C及B族维生素，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质。红石榴中富含矿物质，具有两大抗氧化成份：红石榴多酚和花青素，还含有亚麻油酸，维他命C、B6、E和叶酸。红石榴中含有的钙、镁、锌等矿物质萃取精华，能迅速补充肌肤所失水份，令肤质更为明亮柔润。 石榴含有多种氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖，降低胆固醇等多种功能。还可防止冠心病、高血压，可达到健胃提神。 

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       石榴可谓全身是宝，果皮、根、花皆可入药，其果皮中含有苹果酸、鞣质、生物碱等成分。石榴花则有止血功能。

        石榴的禁忌：石榴有明显的收敛作用，能够涩肠止血，有良好的抑菌作用。特别适合口干舌燥、腹泻、扁桃体和发炎者食用。但，对感冒患者、便秘、尿道炎患者、糖尿病患者，实热积滞者吃多了石榴会病情加重。

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       我是最爱吃石榴的尤其是蒙自的甜石榴。

        营养师张欲晓

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