·糙米：提高人体免疫力的预防食品
糙米是相对于精白米而言的，稻谷脱壳后仍保留着一些外层组织（如皮层、糊粉层和胚芽）的米叫作糙米。把糙米和精白米掺到一起撒给小鸟，地上剩下的都是精白米。1粒稻米由三部分组成：一是胚芽，占体积的92%；二是糠层，占5%；三是胚芽，只占3%。但其所含的营养成分是整粒米的70%。
美国食品与药品管理局对糙米的成分做了分析，证实糙米能提供人体所需的矿物质，如：锌、铁、镁、磷等，此外还有蛋白质、叶酸和多种维生素。
1．有助于预防各种慢性疾病：糙米还含有大量的膳食纤维，完全可以满足我们日常对纤维的需求量，可促进肠道蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质被人体吸收以及对肠道的刺激，有效避免肠胃炎的发生。膳食纤维不仅可以润肠通便，还可以预防动脉硬化、高血压、冠心病等心脑血管疾病，使人体保持健康。膳食纤维还能与胆汁中的胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。
2．对于糖尿病患者和肥胖者有益：糙米中的淀粉物质被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好的控制血糖。同时，糙米中的锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人也很有帮助。日本研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，具有饱腹感，利于减肥。
3．提高人体免疫力：糙米中的米糠和胚芽含有丰富的B族维生素和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环。
糙米虽然具有很高的营养价值，但因为外围被纤维组织包裹，需要经过长时间的蒸煮，营养成分会因加热而损失，因此，提倡吃糙米饭是不切合实际的。随着食品科技的发展，为开发糙米健康食品创造了条件，完美营养餐既解决了糙米难煮、难吸收的问题，又保存了糙米全部营养成分，有利于人体被充每日营养所需。
·薏仁：美容养颜，延年益寿
慈禧常吃薏仁做的“八仙糕”养颜美容，乾隆常吃薏仁做的“八仙糕”获得长寿。
薏仁营养价值极高，含蛋白质，脂肪，碳水化合物，人体必需的八种氨基酸，且比例接近人体需要。脂肪中含有丰富的亚油酸；所含B族维生素和钙、磷、铁、锌等无机盐也十分可观。
1．美白瘦身：薏仁粉在台湾被称为“艺人粉”，因为很多女演员都十分追崇，她们会用薏仁粉冲泡在每天的饮用水里，闲下来就做个薏仁面膜。薏仁最大的特点就是：美白祛斑；收细毛孔；排水瘦身。
常食可以保持人体皮肤光泽细腻，对消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好的疗效。
应用于皮肤上又具有自然美白的效果，能提高肌肤新陈代谢和保湿的功能，可以有效阻肌肤干燥。
2．抗癌防变：薏仁不但可以抹去你的斑点及青春痘，使人体苗条健康，更是治疗多项疾病及抗癌的高手。
薏仁含有药用价值很高的薏醇，β-γ两种谷甾醇，这些特殊成分是薏仁具有防癌作用的奥妙所在。
·莲子：补中益气、养心益肾
莲子又名莲实、莲米。一颗成熟的莲子，无论是沉埋于泥沼石缝，还是流落于水泽沙丘，也无论是酷署严寒，都能保持顽强的生命力，经过几百年、上千年，胚芽仍然会萌发，长出新莲来。莲子这种无比坚韧的品性和惊人的生命力，在植物世界里是罕见的。
莲子具有很高的食疗药用价值，为滋补元气的珍品。早在汉朝《神农本草经》中便将其奉为上品，认为莲子味苦、涩，性平，具有镇静安神、补中益气、养心益肾、健脾养胃、清腑润脏、聪耳明目、涩肠止泻的功效，可用于病后或产后脾胃虚弱、大便溏泻、心悸怔忡、心烦意怒、失眠多梦、少气乏力、食欲减退，及妇女血虚腰酸、白带增多、男子遗精、早泄、更年期综合征、心脏病、高血压、性功能减退等等症状。
近来科学家还发现，莲子中含有淀粉、蛋白质、脂肪、棉子糖、天门冬素及蜜三糖、钙、铁、锌和多种维生素，尤其是磷的含量高于鲜果4-5倍、维生素C含量高于桃子2-3倍，因此倍受青睐。
·螺旋藻：最理想的食品
螺旋藻是一种螺旋形状的藻类物质，既可以像植物一样光合作用，也可以像动物一样在水中蠕动，所以说它具有动植物的双重特性，属于原始生物，接近细菌的性状。生长在热带高温的碱水湖里，在地球上已有35亿年的历史，是地球上最古老的生物这一。
最初科学家在非洲乍尔得湖附近，发现当地人以湖中的绿色漂浮物为食。在环境恶性劣，食物匮乏的当地，百姓大多体格健壮，就连在湖中食用这种植物的火烈鸟竟重达20公斤。随着法美等国科研机构对螺旋藻的深入研究，螺旋藻最终成为“全球最理想的食品”。
·螺旋藻的营养成分包括：
1．蛋白质：含量高过60%-70%，由18种氨基酸组成，其中8种是人体必需而又无法合成的氨基酸，堪称是蛋白质宝库。
2．维生素：富含十多种维生素，B12是人体最佳的生血催化剂，B12的含量是现在已知生物体中最高的，比动物肝脏高3.5倍。Β-胡萝卜素含量是所有天然食物之冠，是胡萝卜的15倍，具有防癌、抗癌、培强人体免疫功能和延缓衰老的作用。
3．矿物质：富含钙、铁、锌、硒、钾、镁、碘等多种矿物质，铁含量是菠菜的23倍，是含铁最丰富的食物。这此矿物质均与有机物结合，是被人体吸收。
4．脂肪酸：含人体无法合成又必需的不和脂肪酸：亚麻酸和亚油酸，具有降血脂、软累血管的功能。含亚麻酸且被能直接被人体吸收的只有螺旋藻与母乳。
5．叶绿素：含量是普通蔬菜的10倍以上，可促进人体消化、清除血液里的毒素，消除内脏炎症。
6藻兰蛋白：是一种光合色素，含量可达干重的18%，可增强人体免疫功能，抗衰老及美容。
7．过氧化物歧化酶（SOD）：每 10克螺旋藻中含10000-37500个单位的SOD，具有抗衰老作用。
·螺旋藻对人体的帮助：
由于螺旋藻具有动植物的双重特性，因此具有很强的吸附能力，吸附了各种元素，是至今为止发现的动植物中营养成分最丰富的保健食品，被联合国粮食与农为组织誉为“21世纪最理想和最完美的食品”。
再者，螺旋藻中的维生素A可以保证皮肤健康；维生素B可以促进热量代谢与水分排除；钾能促进代谢性不分的排泄；钙能抑制肥胖荷尔蒙的分泌；镁能维持正常的造血机能与神经系统的正常运行，磷有助于加强能量代谢。。。。。。而螺旋藻所含有的优质蛋白质，其含量是鱼肉含量的3倍，是牛肉含量的近6倍。