加载中…每日素食
(2022-04-15 07:27:54)
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素美食健康杂谈 |
香菇西葫芦
原料：西葫芦，鲜香菇，红椒（甜辣皆可），香油、盐少许
做法：
1.西葫芦和红椒都洗净切片;
2.鲜香菇洗净去蒂，入沸水中快速焯烫下后捞出，冲净沥干水分后切片;
3.锅入油，热后，然后倒入西葫芦翻炒;
4.稍后放入香菇和红椒翻炒片刻;
5.滴入几滴香油，加入少许盐炒匀即可
材料：长茄子一个、红椒青椒各1只姜片适量
调料：盐、生抽、老抽、蘑菇精各适量。
做法：
1、茄子切成厚圆片，在茄子表面划十字刀。
2、用平锅将茄子煎成两面金黄待用。
3、锅里倒入油，爆香姜片，放入煎好的茄子，加少量水，调入盐、老抽、生抽小炖一会，再加入红青椒，出锅時加入蘑菇即可。
宫爆杏鲍菇
主料：杏鲍菇一大根
辅料：花生仁（油炸）适量、干辣椒适量、盐适量、姜适量、淀粉适量、老抽适量、豆瓣酱适量、白砂糖适量、醋适量
做法：
1、花生用80度的热水泡十分钟，杏鲍菇，姜洗净备用；
2、泡好的花生去皮，杏鲍菇切成大丁，姜切片，干辣椒剪碎备用；
3、锅中加油，放入花生米炸制，炸好的花生米捞出备用；
4、切好的姜放入碗里，加入1勺白糖，两勺醋，一勺老抽，一勺生；粉，一勺香油，适量的盐和清水，搅匀备用；
5、热锅中下入杏鲍菇干煸，煸出菇中的水份，加入适量的干辣椒炒；出香味，淋入一勺色拉油；
6、加入豆瓣酱炒匀后加入调好的碗汁快速翻炒，下入炸好的花生，快速翻炒约30秒左右即可装盘出锅。
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