西兰花炒鲜蘑

 材料

西兰花150g，蘑菇 150g，香菇 150g，红菜椒 半个，黄菜椒半个，素蚝油 2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），盐 1茶匙（5g），白砂糖1茶匙（5g），芝麻香油1茶匙（5ml），油20ml

做法

西兰花切小朵，蘑菇和香菇去蒂用盐水略泡后洗净，蘑菇对半切，香菇一切四，红菜椒、黄菜椒切2cm大小丁。

将蘑菇和香菇放入滚水中煮5分钟，捞出沥干水分。

西兰花放入滚水后加油和盐煮3分钟，捞出沥干水分。

将西兰花、蘑菇、香菇、红菜椒、黄菜椒同时放入炒锅中，加入一小勺油，开中火，盖上锅盖，待锅边有水蒸气冒出后，关火，开锅。

利用锅底的余温将素蚝油、盐、芝麻香油、生抽和白砂糖放入锅中炒匀，略拨炒片刻即可。