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每日素食

(2022-03-30 07:52:44)

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红烧茄子（2）

茄子2个
青椒1个

豆瓣酱适量花生油适量
姜适量

做法

1.先将茄子切滚刀状备用青椒切块姜切末

2.放油热锅
，将茄子块放上去慢慢煎出水分，此时用小火。可用锅铲压，水份出的差不多了，加入一点点油，继续煎。两面煎黄煎香后起锅。

5.锅热油少许，放入姜末爆香，放豆瓣酱搅拌均匀后放入青椒翻炒

6.放入茄子后放点水盖上锅盖闷一下，水干后放入蘑菇精就可以出锅了

(做茄子方法多，我们都改成不费油的方法，步骤2或茄子切完后用盐腌后攥出水后再做的方法可以用在做大多数茄子菜谱中）

涼拌芝麻菠菜

材料

菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、红辣椒粒、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻

做法

1、锅里加入香油，加入适量花椒，小火炸出香味，剔出花椒。

2、将红辣椒粒、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油。

3、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁。

4、锅里加入足够多的水烧开，加适量玉米油、盐，汆烫菠菜2-3分钟。

5、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水，挤干水分，加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可

杏鲍菇炒西红柿

材
料：杏鲍菇250g，西红柿100g，豌豆、植物油、盐

步
骤：1、杏鲍菇、西红柿洗干净。2、剥好豌豆洗干净。3、杏鲍菇撕成条。4、西红柿切成块。5、起油锅、杏鲍菇入锅过油后盛出备用。6、再起油锅，葱姜入锅煸香后西红柿入锅炒。7、豌豆入锅炒，炒均匀盖上锅盖烧一会儿。8、炒至豌豆9分熟，杏鲍菇入锅炒。9、加盐、果蔬粉炒均匀即可。

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