“迢迢牵牛星，皎皎河汉女。”七夕，你好！爱情是所有人追求和向往的。今天是所有人许愿的日子，不只是情人。我们会在追求自己美好愿望的过程中，找到幸福。从古代的女人节变成今天的情人节，都是承载着当代人美好希冀。满街都是嘴角上扬，手捧鲜花，甜言蜜语的有情人。除了花，巧克力是最常见的礼物。

平时，我们有的对巧克力钟爱有加，爱不释手；有的人却对巧克力敬而远之，闻声色变。巧克力，代表着一份心意，实际上，巧克力除了一般的保健功能，对心脏保养也是好处多多。

巧克力是以多种形式，被人们采用了2000年的食品和传统药品。它是一种混合型食品，不仅能为膳食提供热量，而且还能提供一些人身体必需的矿物质和天然存在于巧克力中的原料，即可可豆中的植物化合物。赋予巧克力独特性质的成分来源于可可豆。西方国家很早就把它当成食物和药物，用来治疗发热、咽癌、哮喘、心悸和炎症。现代技术，通畅是在原有基础上，将可可豆磨碎混合香料玉米，加入牛奶、糖以及从可可豆中提取的可可脂，得到今天的固体巧克力。

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巧克力成分表中，第二个可可脂。从可可中分离出来，有饱和脂肪酸（软脂和硬脂酸）、单不饱和脂肪酸以及其它少量（低于5%）脂肪酸组成。多次重复研究结果表明，虽然含有饱和脂肪酸，经常摄入可可脂和巧克力并不会升高血胆固醇，其中硬脂酸对胆固醇呈中性作用，而软脂酸可以轻度降低胆固醇浓度。除此之外，大量的矿物质镁、铜、钾和锰被摄入，巧克力是美国膳食中铜的最大单一供给食品之一。巧克力和可可产品中含有丰富的类固醇物质，对心脑血管特别是心脏。保护机体免受氧化损伤，促进血管舒张，并具有降低炎症反应和血凝块形成的潜在作用，所以，心脏具有维护正常血液流动和心脏健康的作用。

实际上，巧克力和可可与茶、大豆、水果、蔬菜以及坚果一样，可以为机体提供丰富的类黄酮物质，除此之外，还能提供丰富的营养物质。心情不好的时候，吃一块巧克力可以放松心情，大脑分泌快乐的多巴胺。

如果，你喜欢巧克力，可以在包包里装几块，没事嚼一点。物无美恶，过则为灾。如果你关心她，就送她一块“心”吧。

张景茂

国家公共营养师

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