养胃饼干真养胃吗？

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（图片源自网络）

近期市场上一款养胃饼干逐渐走红，成了不少人走亲访友的馈赠佳品，大概都是因为饼干中含有的猴菇菌类成分。但是养胃饼干真的养胃吗？

一、为什么号称养胃？

饼干中号称含有的猴菇菌是一种药食两用的真菌，能够助消化，滋补，抗癌、治疗神经衰弱。经过深层发酵的培养物经分离提取所得，主要成分为多糖、氨基酸等，是猴菇菌片、复方胃宁片等制剂的原料。广泛应用于医药行业^[1]。

猴头菇含不饱和脂肪酸，利于血液循环，能降低血胆固醇含量，具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤，对胃溃疡、十二指肠溃疡，胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。

二、真的养胃吗？

市场上的这种饼干在包装上标明了适宜人群是胃病人群，也标明了含有一定量的猴菇干品，但是真的养胃吗？

首先含有的猴头菇确实具有一定的养胃功效，但是每盒含有的猴头菇的量干品重约为79.2g，约为634g鲜品（产品外包装标注），并且猴头菇在干制过程中会失去很大一部分营养物质，更何况在加工饼干过程当中也会有损失，最终获得的营养并没有我们想象中的等同于同重量的猴头菇。因此，猴菇饼干中添加的猴菇本身具有养胃功效，而猴菇饼干的养胃功效则有待于全面认证。

三、吃这样的饼干到底好不好？

有了以上的分析，我们就可以知道吃这样的饼干还真不是特别好。

1.如上面所说，吃这样饼干里获得的猴头菇的营养，其实远不如直接吃干制或者鲜品猴头菇，营养获得的也比较多

2.不论何种饼干都含有大量的白砂糖、食用油（该品是牛油和食用棕榈油，饱和脂肪酸的含量都不低），100g的猴菇饼干能量就占到了我们几乎一顿晚餐的量，脂肪更是高达27%，由此可知，吃这种饼干获得的能量和脂肪的弊处，要远大于我们自认为可以获得的哪一些猴头菇的好处

3.对于胃肠功能不好的病人，进食过多这样含高糖高油的饼干，对病情也会有加重的反应。

4.价格战严重，不少人本着走亲访友，看似体面又营养的礼品，却是大大的不合时宜。

这样的饼干不好，那怎么选择饼干呢？

四、饼干选择有诀窍：

1.看。看配料表里有什么，是不是含有棕榈油或动物油脂

2.算。按照营养成分表，算一下一袋或者1盒饼干到底含有多少的能量和营养素。

3.比。看一下所谓的功能性成分的量，比较不含功能性成分的产品的量，有哪些大不同。

4.挑。依然是看配料表，挑能量低、油脂含量少的饼干，适量吃。

其实这样的饼干也是可以吃的，一天最多不超过1包，不要连续吃。但是为了长期健康的饮食习惯和生活开销需要，还是建议不要长期吃这样的饼干。

这样的饼干您吃对了吗？

参考文献

[1]猴头菇.中国医药网（引用日期2012-12-14）.

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国家二级营养师邱欣晔

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