加载中…粽子，妈妈的味道！（四角粽子，有详细步骤）
(2018-06-30 16:55:00)
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端午粽子香包茶叶蛋幸福的味道 |
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粽子，百家有百味，最爱的还是妈妈的味道！毕竟吃了几十年了，妈妈包的粽子的味道，就是记忆中端午的味道！
前些年端午都是从妈妈家或者婆婆家拿回来吃，老人们年纪大了，不想让她们太操劳，这几年自己也包了，反而给她们各家送去了些，拿与送，都是幸福的味道！
这次包的是跟妈妈学的四角粽子，尽量按传统的配料包，希望即使是自己包了，也能吃出熟悉的记忆中的端午味道！
原料及材料如下：糯米（提前泡四小时以上，我是早上上班前泡上，晚上下班回来正好开始包），红枣，大红豆（提前泡发），花生 （提前泡发），黑米（提前泡发，可不加），粽叶（如果是干的话，也要提前泡上），绳子，剪刀
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今年包了三锅，煮到了大半夜呀，第一锅煮好后，过了凉水，赶紧剥开一个尝尝，不蘸糖，原汁原味，吃到嘴里的那一刻觉得忙乎的这大半夜很值啊！
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步骤如下：
1.选2片粽叶，剪去根部老梗，稍稍错开折叠，成漏斗形状。
2.一手托着，另一只手张罗着在这个漏斗中先放一点儿糯米，再放几粒花生和红豆，再放些糯米，再放一颗红枣，然后用糯米把红枣盖住填满，和漏斗口持平即可，太少了粽子很瘪，太多了包不住，煮时容易漏米。
3.填满米后，粽身由托叶的手全部握住，将粽叶剩余部分由米满处折盖上去，在折处把两边的角折好，另一手将盖叶部分捏合折下，用草绳或棉线绳将折叶处绕紧扎好，剪去梢部多余部分即可。我包了几个带黑米的，为了区别，用了两种绳，分别是棉线绳和粽子叶撕开做的绳，其实缠对了地方，只绕扎一圈系紧就不会开。为了保险起见，我一般绕两圈，妥妥的没问题！
4.包好后的粽子要放进水中泡着，等全部包好后放在大锅中，加入冷水用大火煮滚后改用中小火继续煮4小时，熄火焖1小时即可。也可用省事的电高压锅用煮豆档煮，省时省事儿！
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加了黑米和没有加黑米的，加黑米的更有嚼劲些
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