加载中…你的炸红薯丸外皮不够酥脆，那是少放了一样东西！
(2017-04-13 09:03:25)
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美食红薯丸子糯米淀粉外酥里糯 |
分类： 杉妈。小厨 |
你的炸红薯丸外皮不够酥脆，那是少放了一样东西！
http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6776EN00SIGG.gif红薯丸子做法虽然简单，但还是坚持把做法奉上：
1、把红薯上蒸锅蒸熟了，去皮趁热加糖辗成泥（如果红薯个头大，建议切开再蒸，容易熟，节省能源又省时间）。
2、加入糯米粉和淀粉（淀粉用量相当于四分之一糯米粉量）揉成面团。
3、把面团分割成几块，每块都搓成长条状。
4、用刀切成大小均匀的小剂子，团成圆球（或者直接从面团上揪出一块块直接团成小球也行，但这样大小不好控制，容易个头不均匀）。
5、锅内倒入适量油，油热后，转中小火，依次轻轻放入团好的红薯球，不停的搅拌，让其均匀上色。
6、炸至金黄色出锅沥油即可食用。
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