说起色拉，这个东西，真是在美国才开始吃起来，
冷冰冰的菜，配上一点酱，怎么想都觉得不会好吃，当然这是之前的想法。
自己开始准备西餐后，发现色拉真是简单省事的蔬菜consume方子，
色拉也可以做的很好吃，只要用料丰富一些，就行！

那丰富的色拉该包含些什么才好呢，
首先，要有蛋白质，这可以是鸡蛋，也可以是奶酪，
然后要有新鲜的水果，蓝莓，草莓，芒果，随便哪种都行，
之后还要有crunchy的坚果，杏仁，腰果，核桃等等，
最后如果觉得吃草太无聊，就加点肉吧，鸡肉比较常见，
当然冷盘的牛肉也行，猪肉比较少见，不过也不是不能尝试啦。

以上这些原料有了，当然还要有好吃的dressing，
最经典的就是柠檬汁加橄榄油，一点盐做的柠檬dressing，
我嘛，不喜欢这么酸的，我比较喜欢水果味的dressing，
今天就来分享几款，做起来比较简单的那种。

不知道看图片看的出来不，我有一瓶是水果味的，就是红色的那瓶，是raspberry口味的，
然后中间那瓶是红酒醋味的，黄色的那瓶就是柠檬味道的了。

做这样的dressing，都是要用很多橄榄油的，基本上橄榄油的用量和其他原料的总和是一个量甚至更多，
所以，dressing的热量一般都是不低的，因为油的热量，不管是什么油，都是不低的嘛。

但是好在，咱们自己做dressing，用的油肯定是放心油啦，
色拉所需要的酱也不是很多，一般1大勺就能够上图盘子里德分量了，甚至可以更少。

最近一年，foodnetwork的杂志一直都有附送各种美食的50种方子，
这次的方子就是50种dressing里的啦，简约的小册子，我还蛮喜欢的。

这组照片比较小清晰的感觉，拍来拍去，一下子拍多了。





好了，就这么些图，下面写谱子。

经典红酒醋色拉酱：
红酒醋/red wine vinegar， 2大勺
法式芥末酱/dijon mustard， 2小勺
盐，1/4小勺
黑胡椒，1/4小勺
橄榄油，1/2杯


柠檬色拉酱：
柠檬汁2大勺，
dijon mustard，1大勺
糖，1/2小勺
盐，1/4小勺
柠檬皮碎，1小勺
橄榄油，1/4杯


Raspberry色拉酱：
树莓汁，1/2杯
红酒醋，2大勺
蜂蜜，1小勺
dijon mustard，1小勺
盐，1/2小勺
橄榄油，1/2杯




做法统一，各种色拉酱里的原料混合在一起，摇一摇就行啦，这个简单吧。
我用的是瓶子，其实什么都行，能摇就行。

周末愉快哦，各位。

Jane