呦西，今天我又来更博啦。
今天上什么菜呢，红黑呼呼的一片，又素红烧啊。
红烧排骨，不对，准确说来，应该叫大酱排骨，
因为没有用到酱油，用的都是大酱，对哈，就是东北大酱也。





今天吃的好一点，除了红烧，还有两个素菜，嘿嘿，昨儿补给过了嘛。
话说这次的大酱排骨，还是之前在老婶家里一起看电视看到的，
具体做法记得不是很清楚了，只记得是用大酱腌制排骨来着，
今天就自己琢磨着试试看，味道真不错，而且里面的土豆真是超级超级好吃，
记录下来，以免忘记，不怕瞒着大家，我做菜真是随意无比，做的菜若是不记录，下次肯定重复不出来了。






都素大头照，看得清楚吧。
其实我拍照最近不怎么在状态啦，就只会掐大头照啦。


大酱排骨：
Jane式乱做

排骨1000g，东北大酱4大勺，

料酒4大勺，盐，胡椒粉适量

花椒10粒，八角5粒，香叶2片，干辣椒1根


做法：

1. 排骨用东北大酱，入冰箱腌制一个晚上。

2. 热锅热油，下排骨，煎至两面焦黄，大概需要10分钟。
P.S.这里排骨被大酱盖着，色泽变化不是很明显，不过还是看得出来的。



3. 煎好的排骨里，加入热水，刚好没过排骨的分量就好，加入花椒，八角，香叶，干辣椒，大火煮开后转小火炖1个小时。

4. 配菜可以自己随意，我这里用的是红皮小土豆，这个土豆比较耐煮，不会散掉。土豆切半，入排骨中炖半个小时。

5. 最后大火收汁就好，收汁的时候注意看着点，不要煮干啦。




最后放一张土豆大大图，真素好好吃的土豆啊，哎呦，口水都要下来啦。





今天就酱，想想看明天要捣鼓什么红烧的去啦。

Jane

1/4/2014, 6:18pm