Pita面包以及Pita chips，算是薯片吧，没有更好的翻译了，
很是健康的面包，有一半的面粉是全麦的，看面包应该也能看得出来吧，很健康的小麦色。
话说我的皮肤就是这样，老妈说你这在美国怎么越来越黑了，似乎在国内还能稍微白一点，
之后又安慰我说，你这种黑，美国人就喜欢，健康的黑色。






再说个搞笑的，也是老妈告诉我的有关小时候的故事，
记得有个夏天我老喜欢去游泳池游泳，带泳圈的那种，我至今还是个不会游泳的人。
因为是露天的那种泳池，你们懂得，这么游，那晒得是乌起码黑的，
后来小姨夫看见我，就说了句，哎呀，怎么黑的跟煤球一样啊！
老妈说我听了后，那天在家洗了三遍澡，以为多洗澡能洗白点。
唉，我是多么傻的孩子啊，至今想起这段自己都觉得好笑。








好啦，说回这个健康面包吧，很久之前做过一次，皮塔热狗三明治。
不过那次我是买的皮塔面包，没有自己做，而且那次主角是里面的热狗馅，
这次的主角当然就是皮塔面包啦，不但做了面包，还顺带做了皮塔薯片，
要问我为嘛还要做薯片，因为刚好看到的这个方子的原作者，也是两者都做的，链接点此。
不过人家的原因是面包太多，吃不完，我的原因是面包有几个没做好，长得太丑。

对了，还有这个皮塔面包是中东的面包，
我问了办公室室友，就是黎巴嫩的那位朋友，人家说是她们那里的主食面包，
大份的皮塔面包是常用来做三明治带着做午餐吃的，我今天做的这个是小份的皮塔面包，
其实，到底做多大自己定啦，擀的时候，面皮擀大一点就好了，现在也许看不懂，后面看过程就懂啦。





头次看见喜欢的网罩，毫不犹豫买下，恩，是毫不犹豫的那种。






话说这个pita chips真不错，烤出来的薯片，又是健康面包烤出来的，当然还是健康的喽。
就是，我的面包做得有点厚，做的时候只是把面包切块而已，
要是你们要做的话，可以把面包中间打开，这样可以把这个薯片变得薄一点，
而且，厚厚的薯片好考验牙口啊，薄一点的肯定要更好吃一些。

还有烤这个面包的时候温度一定要高，包括烤盘的温度，
不然就不会很好Puff起来，就是膨起来，中间呈中空状，
恩，这个，我后来想想，也许直接在平底锅里烤也许也是行的，那样锅的温度还能保持高温呢。

那天晚上，我做的夹馅是guacamole，先做的小丁状，后来又给puree了，就是打泥了。
Guacamole翻译过来是牛油果酱，里面加了西红柿，欧芹，洋葱等调味，用来蘸薯片吃不错，
我那天就省事，一物两用，哈哈，这个面包也是，一物两用，厉害了吧。







我的面包因为烤盘不够大，第一批烤的还膨起的挺高，
第二批烤的就有些实心了，后期夹馅老痛苦，死活就塞进去了一点，
估计和我擀的面皮不够薄也有关，记住我的教训哦，面皮擀薄一些！
p.s.恩，今天的图片真是多啊，又是上传到眼花中。

皮塔面包以及皮塔薯片/Pita Bread and Chips：

可做8-10个

温水 1又1/4杯
即发干酵母 2小勺
橄榄油 1大勺
盐 1小勺
中筋面粉 1又1/2杯 （约190g）
全麦面粉 1又1/2杯 （约180g）


做法：

1. 温水加即发干酵母混合静置5-10分钟至起泡，这个过程只是在查看酵母的活性，如果你家常做面食，酵母肯定没失活的话，可以省去这步，直接所有的原料投入搅拌机里搅拌就好。

2. 加入橄榄油和盐，再慢慢倒入面粉，搅拌混合，我用的KA厨师机，2档揉10分钟左右。




3. 揉好的面团一次发酵，至两倍大小。




4. 发酵好的面团取出排气，分割成10份，滚圆后静置15分钟。

5. 松弛好的面团，擀开成圆形，薄一点好，大约2-3mm厚吧。




6. 静置二次发酵，表面盖上布以防干掉，大约30分钟。

7. 烤箱预热500F/250度，烤盘也放在里面一起加热，到了温度后，面包入烤箱，3-5分钟，膨起来即可。

8. 烤好的面包按扁，用湿布或者弄湿的厨房纸包住，这步是让面包变得软乎一点。




9. 如果想继续做皮塔薯片的话，就继续下面几步，如果只想要皮塔面包的话，到这步就好啦。


皮塔薯片：

做法参考自此。

皮塔面包 4片
孜然粉 1/2小勺
辣椒粉 1/2小勺
盐 1/2小勺
橄榄油 3大勺


继续做：

10. 橄榄油加孜然粉，辣椒粉，盐混合好。
p.s.如果不能吃辣，就省略辣椒吧，我是觉得辣椒在上面蛮有滋味的。

11. 皮塔面包，如果面包偏厚的话，建议打开面包分成两片，面包上涂抹上10中混合好的调料油，正反都涂上。

12. 面包切片，多大就自己控制吧，我是一份面包切成8片，入预热350F/180度的烤箱，烤8-10分钟至脆即可。





好了，最后还是以面包结尾，好长的一篇，撑到最后的筒子，你们都是好样的。
祝你们周末继续愉快着哦！！

Thanks for stopping by!

Jane

4/14/2013


哦，对了，差点忘了，那个guacamole的做法：
就是等份的牛油果，西红柿，洋葱，欧芹或者香菜，切小丁加适量的盐和现磨胡椒粉混合在一起就行，
如果想做成酱料的，就入搅拌机里搅碎成泥即可，就这么简单。