新的一周又开始啦，这周我们周五还会放假，easter复活节，
所以，工作到周四就可以休息啦，想想就开心，希望周末天气好一点，
这样就可以出门玩，虽然温度不高，但是还是可以到街上逛逛，
今天和同事们打听附近可以逛的地儿，他们给了我好多选择，通通上了我的wish list，慢慢逛去。





开篇就离题，赶紧说说今天写的这个马卡龙，
这次还是跟着马卡龙书里的方子做的，蛮甜的说，
虽然中间的夹馅只是微甜的马斯卡彭cheese，但是还是不能减弱它本身的甜，
总之对于我来说，马卡龙总是偏甜，之后还做过咖啡马卡龙，我个人还是觉得甜。

不过这个东东，真是看个人口味了，
有些筒子就是爱它的酥脆，爱的人再甜也能忍得住吧，我只是还不够爱而已，
恩，感觉不会再爱了，哈哈，开玩笑啦。





表面撒的是可可粉，应该能看出来吧。




做马卡龙纯粹是为了请客啊，大家对于马卡龙都表示无限的期待，
一是买的很贵，大家也都不舍得买，二是他们都表示外面买的也不好吃，
所以，我一有蛋白剩下来，就会考虑做做马卡龙，也算是自己练练手吧。





我的马卡龙做到现在，其实也没什么特别的心得，就是跟着方子好好做，别乱改方子就是了。
之前我就写过新手做马卡龙注意要点，下面会给出博文链接，
就我个人的赶脚，真没什么难的啊，大家耐心点就好了。
当然不要太追求完美，也是我做马卡龙的一大心态，嘿嘿。
什么事儿都是这样，不要抱有太多的期待，以及太多的吹毛求疵，神马都会好的。


下面还是上我喜欢的黑白片片，
虽然说食物的照片更合适彩照，但是我还是喜欢黑白的调调。








提拉米苏马卡龙/Tiramisu Macaroons：
可做16个

杏仁粉3/4杯
速溶咖啡粉1小勺
糖粉1杯
蛋白2个
细砂糖1/4杯
可可粉1小勺


马斯卡彭内馅：

mascarpone cheese半杯
marsala酒1大勺
细砂糖2大勺
巧克力碎末2大勺


做法：

1. 搅拌器内混合杏仁粉，咖啡粉以及糖粉，过筛备用。

2. 打发蛋白，慢慢加入细砂糖打至干性发泡。




3. 将1中过筛好的粉类分三次慢慢翻拌入蛋白中，成马卡龙面糊。





4. 面糊入裱花袋，挤出32个小圆，轻敲烤盘除去内部气泡。

5. 表面撒上可可粉，室温风干半个小时，此时开始预热烤箱325F/160度。





6. 风干好的马卡龙入烤箱，烘烤10-15分钟。取出冷却10分钟后，小心揭下马卡龙。

7. 马斯卡彭芝士和马莎拉酒以及细砂糖混合好即可。

8. 整合马卡龙，抹上芝士，撒上巧克力碎末，夹上另一片马卡龙。





最后放上家门口大雁打架图，表笑话我无聊，
冬天没出门，只能在家门口看看小动物了。
其实我只是拍到了其中的一只，另一只不晓得被吓到哪里去了。
说实话，本来不是要拍它的，我是在拍好天气。




结果这位就突然出现了，努力聚焦中。





非常的agressive，这个脖子伸的老长，叫声也很大的说。





上岸了，一副我是主人的姿势啊！！





还有今天拍晚霞的时候，我一开门，它们就冲着我来了，
吓得我赶紧缩回来，真是被人给喂出习惯来了，看见人就凑近。
还有那对天鹅夫妇也不常出现了，估计是被这些agressive的大雁给吓跑了。


OK，今天就唠叨这么多，祝大家一周好心情哦！

Jane

3/25/2013