不晓得大家的年假放完了不，看到有朋友留言说是要连着上一个星期的班了，这个好辛苦啊！
我这过年的感觉早没了，本来就没啥气氛，该上班的上班，不过一直上一个星期，呃，可以想象有多累，我表示无比的同情，但是对于你们过年的大吃大喝，我也表示无比的羡慕。


不过话说回来，开始上班了，早餐什么的还是要吃的，简单的麦芬做起来快手的很，很适合上班一族，
如果想吃这种甜点当早餐的，就不要错过简单快手的麦芬，新手从这开始，必定信心满分！





看到我做香蕉系列的东东，肯定是我家的香蕉又是放到满身芝麻，不用不行啦，
但是话说做有关香蕉的点心，就是要用烂香蕉才行的，那样香味才够正！

离题一个，我不是总带点心到公司去嘛，有个同事每次吃都会说：嗯，正点。
我每次都会说他，你还能说点其他的不，正点这个词用在点心上感觉好拟人啊。





美式的麦芬，做法一般都是干料，湿料分别混合好，再两个混合在一起，搅拌搅拌就行，
这个香蕉巧克力麦芬，香蕉是用来添加蛋糕的香味，湿润和颜色，巧克力和香蕉搭起来还挺配的说，喜欢





当然，早餐嘛，我的早餐嘛，当然少不了拿铁的位置，必须来一杯。
看那天的拉花似乎有点在状态，有点点小叶子的样子。





麦芬加咖啡，祝您好胃口，一天好心情！





我有点词穷了，感觉最近写博客力不从心，不晓得说什么好了，
这些简单的东西，味道能好到哪里去呢，我也不想夸张的推荐，
其实就是简单的蛋糕，不要抱太大的味觉期待，好吃肯定是好吃的，就是还没到让你惊艳的样子。





脱衣服看看，烤的稍微有点干了，我家的烤箱温度偏高，最近刚发现的，
以后慢慢调吧，其实就是自己设温度，再看里面温度计的温度，自己慢慢试出来。





再看看内部组织图，空洞还挺多的，证明我的苏打粉没过期，哈哈。





对了，有些蛋糕用苏打粉，有些用泡打粉，其实跟你原料里用的东西酸碱性有关，
如果用有酸性的东东，一般都会用到苏打粉，用来中和酸度，如果没啥需要balance的东东，用泡打粉就行了。
这个香蕉巧克力麦芬，估摸着是巧克力豆豆偏酸性，所以用苏打粉来着。
但是仅是猜测哦，我是觉得没啥特别酸的东东，比如buttermilk和柠檬之类的，那些是必然会用到苏打粉的说。

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香蕉巧克力麦芬/Banana muffins with chocolate chips：

低筋面粉315g，细砂糖125g，鸡蛋2个，牛奶1/2杯，无盐黄油60g，香蕉2根/250g
烘焙苏打1/2小勺，半甜巧克力豆1杯

P.S.糖份是原方中的量，我是减半了的，因为香蕉本来就是甜的嘛，
方子是我买的书上的，叫《Perfect Muffins》。


做法：

1. 烤箱预热400F/200度，如果是在烤盘里直接烤，需要喷点油在烤盘里。

2. 混合过筛面粉和苏打粉，加入细砂糖和半杯的巧克力豆混合好，再在中间挖个小窝出来。

3. 鸡蛋打散，加入牛奶和融化的黄油，混合好，再加入捣烂的香蕉糊混合好。

4. 将所有的液体加入到2中的干料中，大致混合好无干粉就行，无需搅拌很久。

5. 混合好的面糊加入麦芬模具中，2/3满的样子，表面再撒上剩余的巧克力豆，入烤箱烘烤15-20分钟，表面金黄色，用牙签插入面糊中无面糊沾出即可。







艾玛，我发现我记性真不好了，刚发现这个麦芬以前做过，也写过博文，真是重复做功了，
上次用的是黑色巧克力豆，这次是白色巧克力豆，仅此不同，我可以说这次是小清新版本吗？
下面附上另一个香蕉麦芬的方子，做为补偿吧，至少多个选择嘛，
大家用哪个方子都好，反正都是快手好味的小点心。


香蕉山核桃麦芬/Banana Pecan muffins：

中筋面粉150g，烘焙泡打粉1又1/2小勺，盐一小撮，细砂糖70g，切碎的山核桃115g，香蕉2根，鸡蛋1个，牛奶5大勺，无盐黄油2大勺，香草精1/2小勺

做法和上面一样，干料，湿料分别混合好，再搅拌混合一下就好，烤的温度和时间也一样，简单度也一样。





好啦，最后送上花花康乃馨一束。
都说康乃馨是专门用来在母亲节送妈妈的，我其实是看着好看以及便宜买来着的，
但素我还是要借花献佛一下，祝老妈新的一年，身体健康，吃嘛嘛香，
当然，老爸也是哈，偶知道如果不澄清一下滴话，你肯定会要吃老妈的醋啦。


Yours,

Jane

Feb.17, 2013