今天在国内是大年初五了吧，我来继续拜个晚年吧。
祝看到此篇博文的朋友们还有爸妈，新春快乐，身体健康，新年发大财哈。
做为飘在外面的人，过年的感觉已经很遥远了，感觉好几年没有回家过年了，
能回家的时候都是圣诞节的假期，我们没有过年的假期，所以。。。


大过年的图得就是热闹，我这刚工作，搬到新的地方，朋友也不多，所以就自己和LD在家一起过过，
刚好有朋友来我家学做杯子蛋糕，我就留下人家一起吃个年夜饭，这样凑合一下，才四个人而已，
虽然玩的很开心，但是还是没有国内的你们过得热闹，吃得舒心啊，
我这里都是自己瞎折腾的，做出来的东东肯定没有咱们爸妈的手艺好，
不过，聊总胜于无，总是比什么都不做的好。


折腾了五菜一汤，就这么几样都累着我了，真是做不了厨师的人，只能自己折腾自己吃点。
来报下菜名吧，有京酱肉丝，榨菜肉丝炒年糕，老虎菜，东北大酱土豆茄子，清炖牛肉，还有一个莲藕排骨汤。
京酱肉丝配的面皮是在超市买的tortilla软饼，自己偷懒了一下，嘿嘿。

在过年前，有位记者朋友问我，过年会做些什么，我想想要不就在博客里记录一下吧，刚好给爸妈看看。
人家也提了一些其他的问题，我就在这一并回答吧，偷懒了，不用写邮件了。


问题1：您来美多久？目前的职业是？

答：我是08年来的美国，到现在算是5年了吧。
在美国念的材料学博士，现在已经毕业，在底特律的汽车公司从事材料工程师的工作。


问题2：在国内有做饭的习惯吗？还是来美国才学习的？拿手菜是什么？

答：出国前从来没做过什么菜，指开火的那种。
曾经用电饭锅做过皮蛋瘦肉粥和可乐鸡翅，仅此而已。
到了美国，想吃中餐，特指自己嘴馋的那种，只能自己开火，其实出去吃也行，但是比较贵。
所以，就开始琢磨怎么做好吃的，开始折腾各种菜式，中西餐都有，
要说拿手菜，论中餐的话，应该是红烧肉，百试不爽！






 问题3：常回国吗？在美国过年有什么不一样的感觉？

答：读书的时候，每年的圣诞节都会回国，但是从来待不到过年的时候，因为假期时间不长，过年的时间又一般比较晚，和圣诞节离得还挺远的。
在美国过年，没有像国内那样放大假，能碰上刚巧周末过就已经很幸运了，今年就是这样，刚巧是周六，
在大城市，也许过节的气氛还会浓烈些，比如去有中国城的地方，
如果在小城市，过年的感觉真的很淡，跟爸妈视频通话已经算是最有年味的时间了。



 问题4：美国特殊的环境会促使你更想自己动手吗？ 在美国做中国菜有什么特别的困难吗？或是比国内方便？

答：在美国，的确是因为出去吃饭太贵，而且也没有那么多的时间到餐馆里吃饭，
所以一般都是自己头天晚上做好，第二天中午带着吃，这样既省钱也省时间。

在美国做中国菜，还真没觉得有什么特别困难的，这里有中国超市，什么老干妈，李锦记，各种酱料基本上是应有尽有，基本上我是觉得没什么特别做不了的，除了一些只有国内才能买到的新鲜货，暂时我还真想不出来有什么特别困难的地方。







5：在美国，拥有一手做中餐的好厨艺有什么好处？

答：好处就是想吃什么自己就能折腾出来，不用一直馋着。
这次的年菜里，京酱肉丝，我也是第一次做，跟着罗生堂大厨的方子来的，
自我感觉还不错，总之自己是满足了，朋友也吃得开心。







问题6：可以多说一些跟做菜有关的自己的小故事吗？

答：这个，让我想想。。。
嗯，做菜这个事，话说我以前还真是乱做，油还没热就开始炒菜，然后自己做的不好吃还怪人家的方子不好，现在有点经验了，做的菜也比以前要好一些，想想以前自己就是在浪费原材啊。

有个搞笑的事情是，刚开始做菜的时候，我是按照人家方子上的配比，一点儿都不差的复制，
其实中餐嘛，人家用的酱油或者蚝油，因为牌子的不同，咸度也会不同，
我呢，自己不试试看味道，直接按照人家的量来加，记得那次是做西兰花虾球，
第二天和朋友们约着一起吃午饭，我兴冲冲的打开饭盒想要和人家一起分享，
结果这虾球那个咸啊，差点没齁死我，朋友尝了一下，问我一句，你家盐不要钱啊？！
人家肯定是不会吃的啦，我没办法，硬是把那顿齁死人不要命的虾球给咽了下去，
后来她们说起这事儿还会笑话我，说我的耐盐度不是一般的高啊。





说实话，我的中餐，其实做得不是很好，
大多时候我都是要看菜谱的，不是说自己随意就能做出好吃的，
比如这个东北大酱炖茄子土豆，就是看夏茉的《简单易做东北菜》来得。


做法很简单，就是茄子不要切开，先洗一下，擦干水分，入锅里煎一下，两面煎软，
再加入东北大酱和一些水调匀，入锅里烧开后，加入切块的土豆，炖个20分钟就好了。





这个老虎菜也是跟着夏茉的《简单易做东北菜》学做的。
做法就更简单了，黄瓜和胡萝卜切丝，本来还应该用青辣椒，我用的是甜椒，因为不太能吃辣，
加点香菜，用白醋，糖，麻油和一些酱油拌成的调料汁混合一下就行了。





这个榨菜肉丝炒年糕是网上看得方子，也是个简单的做法。
话说这个年糕买的很曲折，去中国超市买菜，年糕都给卖空了，
后来是在回家的途中发现的韩国超市里买到的，正宗的韩式年糕，味道不错。

做法就是肉丝用料酒，盐腌制一下，入油锅滑开，变色后加入榨菜翻炒一下，
年糕要事先入沸水烫焯一下的，不然一起炒，应该不太容易炒熟。
榨菜肉丝里加入沥水后的熟年糕，翻拌一下就好了，
最后的盛盘就看自己爱怎么凹造型了，我就是一层层的年糕搭起来，年年高嘛，嘿嘿。





然后还有这个清炖牛肉，也是看罗生堂大厨的方子来得。
想要配方的，点此，原方名字叫红扒牛肉条，

这个牛肉要选对部位，我选的一块带点牛筋在里面的，然后是用高压锅炖的，
其实也就在高压锅里呆了半个小时，但是出来的牛肉已经很软糯了，
除了我炖的时候忘了加酱油，最后出来的牛肉味道不够，其他的都不错，大家都说好吃。






当然，最后的最后，是不能少的汤水，莲藕排骨汤，
只用到了莲藕，排骨和姜片，还有一点盐，盐是最后加的，
单独这么炖，汤就很好喝了，就是排骨要选好点的，原材好做出来的才能好吃嘛。





好啦，我这么啰嗦的show了一番年夜饭，在国内的大厨面前纯是献丑啦。
主要目的是偷懒不写邮件，记录一下2013年的第一顿，以及给爸妈看看偶的做菜成果。


再次祝大家新年快乐哈，心想事成，万事如意。
对了，还有情人节快乐，嘻嘻。

Thanks for coming！

  Yours，

Jane

Feb.13, 2013