和烤鸡一天出炉的蒸饺，面皮给我整软了，水加多了，整个饺子皮软趴趴的，包也不太好包，
包完后想想要不蒸了吧，感觉下水煮会破的赶脚，于是就有了这蒸饺，
偷偷说一声，其实呢，我那天是要包包子的，结果馅调多了，就继续揉了面包饺子，
包子给我包的好难看，就不拍照了，饺子嘛，还凑合，记录一下这次的调馅，免得以后忘了。





想来作为吃货的筒子都会突然馋某个味道吧，非得吃到嘴才能心满意足，
我就是最近好馋辣味，搬到了新地方，还不晓得附近有什么好中餐，
之前学校附近的川菜馆我超喜欢，菜虽然辣，但是辣得好爽。





现在还不知道公寓附近哪有川菜，只好自己下手做点辣味的东西解解馋。
我呢，不太会做辣味的菜，因为我不敢下狠手买小辣椒，
这次的饺子里，我是用了豆豉辣椒酱来调味，味道还真不错，
虽然加的也不是很多，但是偶尔一口能来一点辣味，也还辣得蛮爽的，所以，哈哈，我满足啦。





一般猪肉都是和白菜一起包饺子的，我这次用的是包菜，
话说包菜这么做还真不错，蒸的很嫩，
平时也不能太入味的包菜，和饺子馅在一起，没味道也有味道了。




其实呢，我本来是想用白菜的，只是那天在walmart没找到，
误打误撞，折腾出来的真是出乎我的意料。
不卖瓜推荐，只是记录一下，如果你也想吃辣味的饺子，可以考虑看看。





豆豉鲜肉包菜蒸饺：

猪肉末250g，包菜半颗大概200g，生抽2汤匙，鸡蛋1颗，豆豉辣椒酱2大勺，糖一小勺，盐适量

饺子皮：中筋面粉300g，水150g，盐2g


做法：

1. 面粉和水加盐，用厨师机或者手揉至混合均匀，不软不硬的面团，厨师机我大概就揉了5分钟，揉好的面团放一边静置松弛一会再用。

2. 猪肉末加生抽，鸡蛋，豆豉辣椒酱，糖，以及适量的盐混合调味，肉馅用筷子往一个方向搅拌至起粘性。
加入切碎的包菜，混合好，因为包菜其实我感觉是比较没啥水分的菜，所以就没有先加盐去水。

3. 包饺子的活，相信都会吧，就是面团切小份，擀开包入肉馅，入蒸锅蒸一刻钟左右至熟。




过程图比较小哈，我懒得处理，包饺子，反正大家都会。

最后送上夜景图，某个晚上专门出去拍的，冻死我了。
门口的小湖那天因为下雨，终于有点融化了，
但是最近又给冻上了，外面温度都一直在零下，不冻上才怪。





湖里的倒影，是我觉得很好看的地方，夜深了，对面人家的灯光，倒映在水里，感觉真的很好。





三脚架在这个时候就派上用场了，这时再不用，我就是神了，哈哈。

Thanks for coming and have a good day~

Yours，

Jane，

1/14/2013