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葡萄干奶油司康/Raisin Cream Scone
(2012-10-16 08:00:34)
标签：
司康scone鲜奶油葡萄干肉桂 |
分类： 带上一份小点心 |
近期一直在和一个叫论文的家伙奋战，已经战到大半，计划在月底之前结束初期战斗。
休息空闲上来更个新，不然你们都要把我给忘了吧
。
嘿嘿，开玩笑的，忘不忘神马都是假的，和朋友们交流才是最开心的。
可是我不能一一回复大家了，不是我本意，实在是还蛮忙的，见谅见谅。
也谢谢大家给我的留言鼓励，我都记在心里，感动呐。
最近其实做了好多好吃的，看来看去我都不知道先更新哪篇是好。
看着图片，这scone最让我看着开心，于是今天就先更新它啦。
这Scone（司康，饼干）还是跟着上次做经典晚餐包的那本书做的，是Williams-Sonoma家出的烘焙书。
上次说过我很喜欢这本书，里面有详细的步骤图，关键是这些步骤图的拍摄风格我也很喜欢啊。
书中的步骤图本来让我以为这个饼干会超甜，就是刷饼干表面的那张，像不像是一层糖霜？
后来仔细看了配方才发现，原来那只是牛奶啊！
这就叫烘焙也不能只看表面，要看内容哦，跟人一样一样的。
当时还是在我最喜欢的阳台上拍的照，那时天还没那么冷。
现在已经不能再在外面拍了，会冻死我哒。
所以之后的小半年，我得好好开发室内拍照的地方了。
其实我并不是很喜欢饼干的，因为太干了，没啥嚼头还。
这个饼干，其实，说实话，我不是很喜欢，我觉得还是干。
不过我那位很喜欢吃干货的闺蜜，超爱这个饼干，吃得意犹未尽的说。
所以，喜欢饼干的朋友们，我可以正面的告诉侬，这个饼干好吃的，推荐试试哦！
口感嘛，刚有朋友留言，提醒我了，就是外焦里嫩香酥可口，一字都不差的感觉。
这个波斯菊，是我这个夏天种的，开了好多小花。
最近去Farmer's market已经买不到花了，人家已经改卖南瓜了。
买不到好看的花，只好摘点自己的花，有总胜于无嘛。
看着图片真开心啊，灿烂的小花，似乎那天的天气还不错，好多天前拍的了，我不太记得了。
现在的密歇根州已经是强烈受冷空气影响，温度已经最低0度，就差零下给你看了。
天气忽冷忽热的还，昨天出门还挺暖和，今天又很冷了，还下雨，阴冷死我了。
让这些照片来给我点温暖吧，当然还有家里的暖气。
拍照有点花痴，下面你就知道了。
各种花痴照，不许笑话我。
再来最后一张，其实这张是我拍的第一张，每次都是越拍越没感觉，总觉得其实第一张最好看，maybe吧。
好了，唠叨了好久，我猜某个人一定又要在心里说我话好多了。
不用猜是谁，就是我那闺蜜F，下面的过程图里还会有她的玉手和钻戒照。
这个女人非要帮我做，其实就是捣乱啊！！！
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葡萄干奶油司康/Raisin Cream Scone：可做6-8个，看你怎么切啦！
面团：
中筋面粉2杯，细砂糖60g，柠檬皮屑2小勺，烘焙Powder1大勺，盐1/2小勺，无盐黄油6大勺（冷藏），1/2杯葡萄干，鲜奶油3/4杯
表面：
细砂糖1大勺，肉桂粉1小勺，牛奶或鲜奶油2小勺
做法：
1. 面粉，细砂糖，烘焙powder，盐以及柠檬皮屑加入搅拌器里，低速混合均匀。
2. 冷藏柜取出黄油，切成小块，加入搅拌器里，中低速混合至面团呈粗糙颗粒状。
P.S.我知道过程图里看不清，大家大概意会一下吧，就是黄油和面粉大概混合好，有点颗粒状的感觉，呃，好像和没解释一样，反正自己做的时候会有感觉的，嘿嘿。
3. 加入葡萄干或者其他果干，再加入鲜奶油，继续混合几秒钟至面团成团即可。
4. 取出面团，在稍微表面撒粉的桌面上操作，按压成团，用手或者擀面杖压扁面团至12mm厚，6寸大小的样子。
5. 切开成6份，或者用自己喜欢的饼干模具压出自己想要的形状，摆入烤盘，之间保持2cm左右的距离。
P.S.我是直接切开成8份，6份有点难分均匀，对于我来说哈。我是先切四分，再每份切开成2份。
6. 最后面团表面刷上牛奶，肉桂糖粉混合好，均匀的分撒在各个面团上。
7. 入预热425F/200度的烤箱，中层烘烤至表面金黄，大约13-17分钟。转移到网架上冷却，温热时享用，入密封的容器里可以保存至2天。
P.S.我的放了能有4天，都还是好好的，不过各地天气不同，我这比较冷，时间仅供参考哦。
请注意过程图中的猪蹄手，还有钻戒，某人开心了不？
其实我真看不出这个钻戒有多大，不许打我哈。
最后来张大图吧，刚发现可以上传这么大的图片，以前好像都是系统自动缩小了。
这么大的照片，看得清楚这个司康的各个角落了吧。
希望大家会喜欢它，加了柠檬香气，还有肉桂香气，清新但又有秋天的味道。
我继续写文章去啦，have fun！
Thanks for coming.
Jane
。嘿嘿，开玩笑的，忘不忘神马都是假的，和朋友们交流才是最开心的。
可是我不能一一回复大家了，不是我本意，实在是还蛮忙的，见谅见谅。
也谢谢大家给我的留言鼓励，我都记在心里，感动呐
。最近其实做了好多好吃的，看来看去我都不知道先更新哪篇是好。
看着图片，这scone最让我看着开心，于是今天就先更新它啦
。这Scone（司康，饼干
）还是跟着上次做经典晚餐包的那本书做的，是Williams-Sonoma家出的烘焙书。上次说过我很喜欢这本书，里面有详细的步骤图，关键是这些步骤图的拍摄风格我也很喜欢啊
。书中的步骤图本来让我以为这个饼干会超甜，就是刷饼干表面的那张，像不像是一层糖霜？
后来仔细看了配方才发现，原来那只是牛奶啊！
这就叫烘焙也不能只看表面，要看内容哦
，跟人一样一样的。当时还是在我最喜欢的阳台上拍的照，那时天还没那么冷。
现在已经不能再在外面拍了，会冻死我哒。
所以之后的小半年，我得好好开发室内拍照的地方了
。
其实我并不是很喜欢饼干的，因为太干了，没啥嚼头还。
这个饼干，其实，说实话，我不是很喜欢，我觉得还是干。
不过我那位很喜欢吃干货的闺蜜，超爱这个饼干，吃得意犹未尽的说。
所以，喜欢饼干的朋友们，我可以正面的告诉侬，这个饼干好吃的，推荐试试哦！
口感嘛，刚有朋友留言，提醒我了，就是外焦里嫩香酥可口，一字都不差的感觉
。
这个波斯菊，是我这个夏天种的，开了好多小花。
最近去Farmer's market已经买不到花了，人家已经改卖南瓜了
。买不到好看的花，只好摘点自己的花，有总胜于无嘛。
看着图片真开心啊，灿烂的小花，似乎那天的天气还不错，好多天前拍的了，我不太记得了。
现在的密歇根州已经是强烈受冷空气影响，温度已经最低0度，就差零下给你看了。
天气忽冷忽热的还，昨天出门还挺暖和，今天又很冷了，还下雨，阴冷死我了。
让这些照片来给我点温暖吧，当然还有家里的暖气
。
拍照有点花痴，下面你就知道了
。
各种花痴照，不许笑话我
。
再来最后一张，其实这张是我拍的第一张，每次都是越拍越没感觉，总觉得其实第一张最好看，maybe吧。
好了，唠叨了好久，我猜某个人一定又要在心里说我话好多了。
不用猜是谁，就是我那闺蜜F，下面的过程图里还会有她的玉手和钻戒照。
这个女人非要帮我做，其实就是捣乱啊！！！
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葡萄干奶油司康/Raisin Cream Scone：可做6-8个，看你怎么切啦！
面团：
中筋面粉2杯，细砂糖60g，柠檬皮屑2小勺，烘焙Powder1大勺，盐1/2小勺，无盐黄油6大勺（冷藏），1/2杯葡萄干，鲜奶油3/4杯
表面：
细砂糖1大勺，肉桂粉1小勺，牛奶或鲜奶油2小勺
做法：
1. 面粉，细砂糖，烘焙powder，盐以及柠檬皮屑加入搅拌器里，低速混合均匀。
2. 冷藏柜取出黄油，切成小块，加入搅拌器里，中低速混合至面团呈粗糙颗粒状。
P.S.我知道过程图里看不清，大家大概意会一下吧，就是黄油和面粉大概混合好，有点颗粒状的感觉，呃，好像和没解释一样，反正自己做的时候会有感觉的，嘿嘿。
3. 加入葡萄干或者其他果干，再加入鲜奶油，继续混合几秒钟至面团成团即可。
4. 取出面团，在稍微表面撒粉的桌面上操作，按压成团，用手或者擀面杖压扁面团至12mm厚，6寸大小的样子。
5. 切开成6份，或者用自己喜欢的饼干模具压出自己想要的形状，摆入烤盘，之间保持2cm左右的距离。
P.S.我是直接切开成8份，6份有点难分均匀，对于我来说哈。我是先切四分，再每份切开成2份。
6. 最后面团表面刷上牛奶，肉桂糖粉混合好，均匀的分撒在各个面团上。
7. 入预热425F/200度的烤箱，中层烘烤至表面金黄，大约13-17分钟。转移到网架上冷却，温热时享用，入密封的容器里可以保存至2天。
P.S.我的放了能有4天，都还是好好的，不过各地天气不同，我这比较冷，时间仅供参考哦。
请注意过程图中的猪蹄手，还有钻戒，某人开心了不？
其实我真看不出这个钻戒有多大，不许打我哈
。其实吧，只要自己开心就好啦，钻石什么的，都是浮云。
这么大的照片，看得清楚这个司康的各个角落了吧。
希望大家会喜欢它，加了柠檬香气，还有肉桂香气，清新但又有秋天的味道。
我继续写文章去啦，have fun！
Thanks for coming
.Jane
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