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芒果甜面包葡萄干即发干酵母美食 |
分类: 热乎的新鲜面包 |

就是上篇博文里提到的好吃的芒果面包。
还是按照《Best ever baking》那本书里的方子来的。
还是直接混合所有原料,I mean“所有的原料”的哦。
面包很好吃,软软的,甜甜的,芒果味道倒似乎不太吃得出来了。
也许芒果在里面只是起到软化面包的作用,或者我的芒果味道不够浓?
不管怎样,好吃的面包还是要记录下来,推荐给大家试试



看起来比较朴素吧,烤好后撒上糖粉,搞得有点像是在装欧包

说到欧包,我还有专门买了一本5分钟欧包的书,可惜,我还不敢在烤箱里用蒸汽。
主要因为还是住的公寓,把烤箱弄坏的话,应该会要罚钱的说。
不过话说回来,欧包真的是很健康的面包,等以后有家了还是要开始尝试的。
现在每个周末都会去farmer's market买花。
买了几周同一家的花,每次都是艳艳的,有点看腻歪了。
那时花瓶都木有,就用水杯放了。
前天去二手店,淘了个便宜花瓶,我就不得瑟有多便宜啦。
二手店真不错,能淘到复古的东东,还价格便宜的很,超适合我们这样还没开始挣大钱的



我做的似乎有点那个,窄了

人家本来是做一个面包的,我给减半了分量,然后还分成两个做,不窄才怪。
不过我总觉得做450g面粉的面包,要吃好几天才能吃完,不如做少点,快点吃完的好。
如果你们打算做的话,建议还是就按照人家的方子来,就算也要减半分量,也就用来只做一个面包吧。
P.S.面包里黑黑一粒一粒的是葡萄干,喜欢吃甜面包的朋友肯定会喜欢这个面包的。

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芒果麻花面包/Mango twist bread:
高筋面粉450g,盐1小勺,即发干酵母6g,姜蓉1小勺,红糖50g,芒果1个,温水250g,蜂蜜2大勺,黄油3大勺
葡萄干125g,蛋液适量刷表面,糖粉适量
做法:
1. 高筋面粉,盐倒入搅拌盆里混合好,加入即发干酵母,姜蓉和红糖,加入软化的黄油,用手搓揉面粉和黄油成小颗粒的样子。
2. 芒果肉搅拌成泥,加入面粉中,蜂蜜加入水中成蜂蜜水,最后慢慢的加入蜂蜜水揉面至面粉成团。
3. 用机器揉面或者自己手揉至扩展阶段,一次发酵至两倍大小,约需要1个小时。
4. 发酵好的面团取出排气,加入葡萄干,手揉均匀,静置松弛15分钟。

5. 松弛好的面团分割成两等份,搓长成25cm长,小心将两个面团拧在一起成麻花样,两端捏合好,放在表面喷油的烤盘上,二次发酵40分钟。
6. 面团表面刷蛋液,入预热425F/220度的烤箱,烘焙30min,或至表面金黄即可。最后烤好的面包放网架上冷却,再撒上糖粉装饰。

高筋面粉450g,盐1小勺,即发干酵母6g,姜蓉1小勺,红糖50g,芒果1个,温水250g,蜂蜜2大勺,黄油3大勺
葡萄干125g,蛋液适量刷表面,糖粉适量
做法:
1. 高筋面粉,盐倒入搅拌盆里混合好,加入即发干酵母,姜蓉和红糖,加入软化的黄油,用手搓揉面粉和黄油成小颗粒的样子。

2. 芒果肉搅拌成泥,加入面粉中,蜂蜜加入水中成蜂蜜水,最后慢慢的加入蜂蜜水揉面至面粉成团。

3. 用机器揉面或者自己手揉至扩展阶段,一次发酵至两倍大小,约需要1个小时。
4. 发酵好的面团取出排气,加入葡萄干,手揉均匀,静置松弛15分钟。

5. 松弛好的面团分割成两等份,搓长成25cm长,小心将两个面团拧在一起成麻花样,两端捏合好,放在表面喷油的烤盘上,二次发酵40分钟。

6. 面团表面刷蛋液,入预热425F/220度的烤箱,烘焙30min,或至表面金黄即可。最后烤好的面包放网架上冷却,再撒上糖粉装饰。
最后来张大俗花,七夕节,不晓得大家过得如何,有木有惊喜收获的
?
不管是单身的,还是二人世界的,七夕快乐以及周末快乐哦,各位
!

不管是单身的,还是二人世界的,七夕快乐以及周末快乐哦,各位


Have a good weekend!
Jane
Jane