加载中…
核桃杏子塔，超能量水果塔~
(2012-08-09 07:47:56)
标签：
杏子杏仁核桃水果派黄油奶油馅美食 |
分类： 一起来做蛋糕吧 |
金色的塔，金色的阳光，艳艳的黄色，是不是有点秋天的感觉啦。
嘿嘿，当家里水果泛滥的时候，我就会想到做水果塔。
这杏子塔即是为了消耗被我遗忘了好久的杏子而做的。
买来时还是硬邦邦的，愣是在冰箱里给放软了，刚好用来做点心。
做法是参考自modula，很喜欢她的美食摄影，很有创意，视觉上的享受
。每次看到都会惊叹一番，我这次和她拍的差远了，筒子们可以去modula家看看哦。
当想吃重油甜点的时候，那选这个点心就对了，超能量啊！
黄油和坚果一半一半做成的奶油馅料，这么贴秋膘是不是会贴到肥死
？杏子在我看来，绝对是解腻的角色，其实如果没有杏子，其他的水果也行。
我就做了另外一个黄桃蓝莓口味的，也好吃，加上一句，要趁热吃哦。
真的，热的时候吃不会觉得腻，冷掉的塔就是有点腻人了。
因为家里的杏仁粉分量不够，我打碎了一些核桃在里面。
我想杏仁是坚果，核桃也是，那没有理由不可以用核桃粉来做内馅吧。
所以我这算是核桃杏子塔吧，又不是完全按照原方来了
。
因为不常做塔，我的塔皮是半成品，超市买来的。
如果想要自己做塔皮的话，modula的博文中有详细的配方哦。
焦糖化的表皮，看着好爽。
不过要注意的是，放内馅的时候，不要放太满了。
不然烤的时候会溢出来，然后你的烤箱就会先冒出一股浓烈的香味，
然后接着冒出呛人的糊味，为什么我知道的这么清楚涅，因为我就是当事人
。发现后，赶紧在下层放了烤盘接着，幸好我发现的早
。--------------------------------------------------------------------------------------------------
核桃杏子塔：可做两个6寸大小的派
半成品塔皮1张，杏仁200g（我用100g杏仁粉，100g核桃），砂糖200g，无盐黄油200g，鸡蛋2个，白兰地20ml，牛奶30ml
做法：
1. 塔皮取出室温放置20分钟解冻，或者按照自己喜欢的配方准备派皮。
2. 解冻后的塔皮，两边用保鲜膜保护好，擀开成需要的大小，转移到塔模上，切除多余的部分后入冰箱冷藏松弛备用。P.S.因为我用了一个长方形的模具，塔皮本身没有那么长，所以需要擀开一些。
3. 无盐黄油室温软化后，用电动打蛋器打发至颜色变浅，再加入细砂糖搅拌均匀。
4. 核桃和50g细砂糖入搅拌器内打成细粉，再加入杏仁粉搅拌好。
5. 打发的黄油中加入核桃杏仁粉，搅拌好。
6. 加入鸡蛋，一个一个的加，搅拌好。
7. 最后加入牛奶和白兰地酒混合好。我没有白兰地就用朗姆酒代替了。
8. 塔皮中放入以上做好的奶油馅，放上切拌的杏子。
9. 烤箱预热400F/200度，入烤箱烘烤15分钟定型，再降低温度至340F/170度，烤50分钟左右至奶油馅凝固。
做法：
1. 塔皮取出室温放置20分钟解冻，或者按照自己喜欢的配方准备派皮。
2. 解冻后的塔皮，两边用保鲜膜保护好，擀开成需要的大小，转移到塔模上，切除多余的部分后入冰箱冷藏松弛备用。P.S.因为我用了一个长方形的模具，塔皮本身没有那么长，所以需要擀开一些。
3. 无盐黄油室温软化后，用电动打蛋器打发至颜色变浅，再加入细砂糖搅拌均匀。
4. 核桃和50g细砂糖入搅拌器内打成细粉，再加入杏仁粉搅拌好。
5. 打发的黄油中加入核桃杏仁粉，搅拌好。
6. 加入鸡蛋，一个一个的加，搅拌好。
7. 最后加入牛奶和白兰地酒混合好。我没有白兰地就用朗姆酒代替了。
8. 塔皮中放入以上做好的奶油馅，放上切拌的杏子。
9. 烤箱预热400F/200度，入烤箱烘烤15分钟定型，再降低温度至340F/170度，烤50分钟左右至奶油馅凝固。
今天从头黄到尾，嘿嘿。
希望你也会喜欢这个派，贴秋膘的派
。话说这个派，我闺蜜F吃的最多，哈哈，我是专门祸害别人滴。
Have a good day!
Jane
喜欢
0
赠金笔