表面的咖啡油对于拉花挺重要的，回想第一次练习，我什么都不晓得，用美式咖啡练习。
结果就是浪费了好多咖啡和牛奶啊，因为是晚上练习的，也不能喝多的说。

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Latte Art 花：

意式浓咖啡30ml，牛奶150ml


做法：

1. 煮咖啡，咖啡粉和水加入咖啡机中，按照咖啡机说明书或者机身上说明萃取意式浓咖啡。

2. 制作奶泡。奶泡的可以利用蒸汽打发或者用小的电动打泡器来打发。用咖啡机自带的蒸汽口打发方法就是牛奶钢杯中倒入一半高度的牛奶，先将蒸汽口完全没入牛奶 中（这时声音会稍微刺耳一点），旋转几下，加热牛奶，然后压低牛奶钢杯，让蒸汽口刚刚好没入在牛奶表面下（这时蒸汽不会再刺耳，而是变得比较闷了）。一直 打发到牛奶体积膨大至满杯的样子，温度到65度左右停止。可以用手摸摸钢杯的温度，感觉到烫手的时候就可以停止了。



3. 刮去表层的厚奶泡，将奶泡的一半倒入另一个尖口的拉花钢杯中，在桌上摇晃并震几下钢杯，这样有助于震出一些大奶泡，稳定奶泡。



4. 将打发好的奶泡倒入咖啡杯中，注入口尽量集中在一点，最后保持咖啡表面的咖啡色。在咖啡表面用奶泡画出一个大小合适的圆形。用竹签由内向外画椭圆形，拉出大约7个花瓣。




打发奶泡，我是用温度计看着温度打发。
牛奶从冰箱里取出，打发至100F到杯子满，之后将蒸汽口没入牛奶中，最多加热到140F停止。
不知道这么做对不对，我是之前看哪看到的打发温度要求，这么做打出来的奶泡还不错。
最后的拉花，我就是用我的温度计来画的，粗细刚好。如果没有，那就用牙签或者竹签画吧。