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全麦红豆土司，香香的牛奶红豆包
(2012-08-03 06:55:41)
标签：
牛奶蜜红豆土司即发干酵母美食 |
分类： 热乎的新鲜面包 |
周末啦，又要到周末啦，嘿嘿，好开心~
又可以去逛街，买工具啦，烘焙工具哈。
上次裱完花，一不小心把我的wilton裱花嘴给Garbage disposal了。
开始我还想怎么里面叮铃咣当的响呢，带上手套进去一摸，摸出来两个已经瘪掉的花嘴
。所以这个周末我要去补货，顺便看看有什么其他可以败的
。前几天跟着烦总做的全麦红豆土司，好吃~
可是。。。
我做的比较失败，整形的不好
。大的那份，红豆不知道跑到哪里去了，切开来，螺纹都没了。
小的那份，中间的空隙也太大了，我求解，是因为我的红豆太湿了，和面团没有粘合好吗？
然后三个峰的高度，呃，太不平了，一边倒啊。
撕开看看喽，藕断丝连
。
各种角度。
也许，你会问，红豆涅
？
小份的切面来啦，缝隙你还能再大点
？最悲催的大份切面来了。。。
我都不好意思放上来了，红豆在中间集合了
。不过话说回来，这土司真好吃，谢谢烦总的分享~
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全麦红豆土司：450-500g土司两个
高筋面粉480g，全麦粉80g，细砂糖60g，盐6g，即发干酵母6g，牛奶270g，鸡蛋140g，黄油60g，蜜红豆200g
Have a good weekend!高筋面粉480g，全麦粉80g，细砂糖60g，盐6g，即发干酵母6g，牛奶270g，鸡蛋140g，黄油60g，蜜红豆200g
做法：
1. 所有原料除了黄油加入搅拌机内，揉至光滑的面团。加入软化的黄油，揉至完全阶段。
2. 一次发酵，约一个小时至两倍大小。
3. 排气，分割成三份160g等量的面团，滚圆，松弛15分钟。剩余的面团滚圆，松弛15分钟。
4. 整形，面团擀成椭圆形，翻面后，拉开四角成方形，压薄底边，放上红豆，再由上至下卷起来。
5. 二次发酵至模具的八分满，表面刷全蛋液，烤箱预热350F/180度，中层，烤40分钟左右。
这份土司的水份含量特别的多，我是所有的牛奶都加进去了，
小红揉的还蛮费劲的感觉，不少面团黏在盆底。
所以我不时的停下来，把面团翻一翻，一直看着揉面。
还好，最后还是水份都吸收了。
如果你不确定可以揉好的话，我想少加点牛奶也是可以的。
一直没有做过红豆之类的东东，因为自己不想做蜜红豆。
这次的红豆也是买的罐装，就算这样，土司也很好吃。
希望你们也会喜欢这份全麦土司~
Jane
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