加载中…番茄土司，美好的天然色素
(2012-07-20 07:09:52)
标签：
番茄土司天然色素罗勒即发干酵母美食 |
分类： 热乎的新鲜面包 |
今天在微博上看到今天是头伏，要吃饺子，大家吃过了没？
我家没有饺子，也没有肉馅，包都包不了。
不过头伏天的，我这里倒是开始下雨降温了。
冷丝丝的，密歇根的夏天不会这么快就要结束了吧，不要啊
！相对于冬天，我还是更喜欢夏天的涅，白天长，关键是还没有雪，开车安全！
唉，不管天气了，说回今天的面包吧，今天还是土司，早餐系列哈。
这番茄土司，液体大多用的番茄，颜色非常美好，烤出来的时候我就超喜欢.
其实，在sheryl家看见的时候，我就被惊艳到了，这金黄灿灿的颜色，太勾引人啦！
味道也很好，早餐用它做了两次鸡蛋三明治，还有次做了牛肉三明治做晚餐。
虽然面包中加了点罗勒，我倒是没吃出什么罗勒味，因为我都是做三明治了
。喜欢做面包的筒子应该都喜欢尝试做各种造型，各种颜色的面包。
不过说到底最喜欢做的面包，估计大多数人都会说是土司吧。
我也是超爱土司，各种土司配方，收藏了好多，一天做一个，估计都要做上一两个月吧
。这番茄土司，也是被我收藏了好久，大概有个小半年了吧。
这不，想做土司的时候，翻翻收藏目录，就是它啦！
刚好家里的番茄买多了，快要放坏了
。排气这次做的还是不够啊，好大的洞洞！
我用的可是刚买的石头擀面杖涅，怎么还会有洞的啊？
跟发酵有关吗？还是就是排气做的不好？
这土司做好后，大概放了3天才吃掉，一直都是很柔软的状态。
也许是番茄汁的原因，让面包这么柔软，maybe
。不管是什么原因，能保持柔软我就很喜欢。
话说我做之前，还担心番茄的酸，会不会让面包口感酸酸的。
看来我都是多虑啦，面包直接吃都可以，当然不是像甜面包那么的好吃。
不过土司嘛，早餐用来做三明治最好了！
—————————————————————————————————————————————————
番茄土司：
高筋面粉250g， 细砂糖20g， 盐2g， 干燥罗勒少量， 即发干酵母4g， 西红柿果泥170g， 全蛋液25g， 无盐黄油20g
做法：
1. 西红柿切块，加少量的水，入搅拌器打汁。
2. 所有原料除了黄油加入搅拌机内，揉至光滑的面团。加入软化的黄油，揉至完全阶段。
3. 一次发酵，约一个小时至两倍大小。
4. 排气，分割成三份等量的面团，滚圆，松弛15分钟。
5. 整形，面团擀成椭圆形，翻面后，压薄底边，左右各向内折起1/3，再由上至下卷起来。
6. 二次发酵至模具的八分满，表面刷全蛋液，烤箱预热350F/180度，中层，烤40分钟左右。
过程4中就是我最近新买的石头擀面杖了，真的好沉，不过擀面团真是给力，嗖嗖的就给擀平擀开了。
因为是晚上拍的过程图，颜色看起来有点黄，其实是有点偏橙色的面团。
就是我的番茄颜色不够重，所以烤出来的面包没有sheryl的看起来颜色橙黄。
高筋面粉250g， 细砂糖20g， 盐2g， 干燥罗勒少量， 即发干酵母4g， 西红柿果泥170g， 全蛋液25g， 无盐黄油20g
做法：
1. 西红柿切块，加少量的水，入搅拌器打汁。
2. 所有原料除了黄油加入搅拌机内，揉至光滑的面团。加入软化的黄油，揉至完全阶段。
3. 一次发酵，约一个小时至两倍大小。
4. 排气，分割成三份等量的面团，滚圆，松弛15分钟。
5. 整形，面团擀成椭圆形，翻面后，压薄底边，左右各向内折起1/3，再由上至下卷起来。
6. 二次发酵至模具的八分满，表面刷全蛋液，烤箱预热350F/180度，中层，烤40分钟左右。
过程4中就是我最近新买的石头擀面杖了，真的好沉，不过擀面团真是给力，嗖嗖的就给擀平擀开了。
因为是晚上拍的过程图，颜色看起来有点黄，其实是有点偏橙色的面团。
就是我的番茄颜色不够重，所以烤出来的面包没有sheryl的看起来颜色橙黄。
The End
Jane
喜欢
0
赠金笔
后一篇：港式叉烧，简单烤出好味道。