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迷你版烘蛋饼，简单营养的意大利式开胃餐
(2012-04-13 08:33:35)
标签：
frittata意式烘蛋饼美食 |
分类： 偶尔西餐也不错 |
最近都是快手系的菜，因为精力都耗在写毕业论文上了，每日回到家里就想赶紧做好吃饭。今日的烘蛋饼也是，做起来不过20分钟，里面有鸡蛋，肉类，奶酪和“蔬菜”，简单又营养吧
。这烘蛋饼的英文叫Frittata，源于意大利，做法是将菜，肉，奶酪等和鸡蛋混合，在烤箱里烘烤至熟，一般做为开胃餐食用，我这就当晚餐了，嘿嘿。至于用什么菜，什么奶酪，其实有很多种配合，我这次是用冰箱里还剩下的一根韭葱和意式香肠，你也可以用家里剩下来的菜来做，所以说这Frittata真是解决leftover的好办法。
这次还是参考Mark Bittman的做法，他是美国一位有名的美食评论家，在New York Times上开有专栏，自身崇尚简单的美食做法，我很喜欢他的这些简单的配方，简单又美味也是我的追求之一
。韭葱香肠迷你烘蛋饼：
韭葱（Leek）：1根
意式香肠：1根
鸡蛋：6颗
盐：1小勺
黑胡椒粉：1/2小勺
帕马森芝士粉：1/3杯
做法：
1. 平底锅大火加热，转中火，放入切片的香肠，煎至表面焦黄出油。
2. 韭葱切好，如果香肠出油够多，就不用加油了，中火炒香至软。
3. 麦芬烤盘喷上一层油，加入香肠和韭葱。
4. 鸡蛋加盐，黑胡椒粉，帕马森芝士粉混和好。
5. 将混好的鸡蛋液均匀的分至麦芬模具中。
6. 入预热375F/180度的烤箱，烘烤8-10分钟，至鸡蛋表面膨起。烤好的蛋饼，用筷子或者硅胶刮刀，将其侧面和模具分离，再滑出模具入盘即可。
烤好的蛋饼出炉后会塌陷下去的，就像Quiche一样，其实我感觉这个Quiche还真像，只不过Quiche是放在塔皮里烤的而已。
最后我是在表面挤上了些奶黄酱配着吃，喜欢什么就配什么吃吧，本来吃饭就是爱吃啥吃啥，对吧
。
最近更博很勤快，有筒子表示很佩服我，其实我是迷上了摄影，没有东西拍怎么行，只好每天都做啦。
最后分享在微博上看到的一句话，打心底赞同和喜欢！
单反爱上摄影：看到被捕捉的那一刻使我们感到真正的快乐——这也许是许多人按下快门的目的和动力。
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