中筋面粉：2杯（美国的面包配方多是以中筋面粉为原料，我还是用的高筋面粉）
细砂糖：2大勺
盐：1/2小勺
即发干酵母：2小勺
温水：1杯
无盐黄油：1/4杯
蛋液：适量（用于刷表面）
颗粒砂糖：适量（洒在表面做装饰）

做法：（面包机版本，可以做24个小面包）

1. 面包机内加入水，糖，盐，再倒入高筋面粉，在面粉中间挖个小窝，倒入酵母，选择揉面程序，揉至面团光滑成团，大约10分钟。P.S.我现在都懒得中途停止面包机的，直接让它揉到20分钟自动停止的。

2. 再加入无盐黄油，重新选择揉面程序，揉20分钟至扩展阶段。扩张阶段是指面团具有延展性，可拉出稍微透明的薄膜。

3. 揉好的面团放入壁上涂抹油脂的容器中或者留在面包机内，放在温暖处进行基础发酵，至原来的2倍大小，约需1个小时。

4. 基础发酵好后，取出面团，按扁排气，称下重量，平均分割成24份。

5. 取份小面团，搓揉开成长条，大约20cm长，再整形成pretzel的扭结形状，也可以直接切割成小块，这样就是像Aunt Annie家的nuggets啦。

6. 整形好的面包表面刷蛋液，撒上颗粒状的糖，入预热375F/180度的烤箱，烘烤10分钟至表面金黄。

7. 烤好的面包取出放在网架上冷却好后放入密封容器或者保鲜袋里可保存2-3天。

这次没什么过程图，面团呢就是照片里那样特别柔软的感觉。没有过程图是因为扭节的做法到最后才发现扭错了，少了一个节，结果只有两个是扭对的，就像上图所示的，但没有最后烤好的照片。

开篇的片片里，扭结都是扭错了的，而且扭结弄得不够空，烤的时候又挤成一团，没有好看的形状了，所以这次我就不放错的扭法啦，免得误导大家。其实看这个扭结的样子，大概可以想象出来怎么扭的，我相信筒子们的想象力哈~~