相信很多筒子都不太喜欢吃蛋黄吧，今天上个关于鸡蛋的冷盘，恶魔鸡蛋也~。

英文名是Deviled egg，直译出来就是恶魔鸡蛋。其实呢就是简单的鸡蛋色拉，先将鸡蛋煮好，取出蛋黄，加入奶黄酱，辣椒粉等调味，再挤回蛋白中，一般做为冷盘食用。




在百度中没有找到这个deviled egg的来源，wiki里面找到了：The term "deviled", in reference to food, was in use in the 18th century, with the first known print reference appearing in 1786.In the 19th century, it came to be used most often with spicy or zesty food, including eggs prepared with mustard, pepper or other ingredients stuffed in the yolk cavity.

大概意思就是从18世纪开始，用辣椒，芥末等辣味调料做出来的食物称为“恶魔”食物，这样做的鸡蛋当然就是恶魔鸡蛋啦。

这次我既做了传统的deviled egg，还做了咖喱味的，相比之下，我更喜欢咖喱味，强烈推荐尝试一下，干干的蛋黄里加了奶黄酱，口感就变得绵润的很多，绝对会让你爱上吃蛋黄哦。




做法也很简单，嘿嘿，发现这句话是我博客里的口头禅了，基本上每篇都有这句哈。

参考自Mark Bittman的《How to cook everything》。