尽力想要做出彩虹般的美丽，可惜还是不够漂亮，底部的饼干底因为开始没有按紧，导致最后切蛋糕的时候直接松散掉，蛋糕上弄的都是。除此之外，蛋糕糊的分量不够导致每层彩虹的厚度太薄。最后还有分层不够清晰啊，因为懒得每层都放到冰箱里冻至成型，也怕蛋糕糊会在等待的时候凝固起来，就直接一层层的倒上去了。。。

不过总体来说，最后的成果还是比较让我满意，一直想尝试的，总算是动手了，就算不完美，也算是拔了心中的一颗草了。

最后表面的装饰真的很残，挤了一些奶油在表面做装饰，结果在室内暖气的作用下，马上就融化了，一点形状也没有了，稀稀拉拉的残留在蛋糕上，嘿嘿，大家不要见笑哦。



做法是自己琢磨着做的，蛋糕体的配方是参考川上文代的奶油奶酪慕斯蛋糕，之前也做过一次(点我），这次更加详细的记录下步骤图而已。

【原料】：
蛋糕体：
消化饼干：100g
黄油：40g
奶油奶酪：250g
白砂糖：75g
原味酸奶：180g
柠檬汁：10ml
鲜奶油：120ml
吉利丁粉：5g

各种食用色素：适量

做法：

1. 消化饼干加融化的黄油混合均匀（可以将饼干放在袋子里倒入黄油，隔着袋子搓揉混合均匀），倒入模具中，压实做蛋糕底，放入冰箱冷藏。



2. 奶油奶酪室温软化，想要快点的话就用微波炉转10秒就好，搅拌至顺滑状态，加入半量的白砂糖，用搅拌器摩擦般的混合至柔滑，再加入另一半的白砂糖，混合均匀。



3. 接着将酸奶分两次加入，混合均匀。再加入柠檬汁，混合均匀。最后慢慢的倒入鲜奶油，一边倒一边搅拌混合。要注意的是先加入粘度大的物质，再加入粘度小的液体。



4. 吉利丁粉用冰水泡发10分钟，隔热水将吉利丁粉融化，再加入少量上步混合的芝士糊，混合好后倒回芝士糊中，搅拌均匀，即成蛋糕糊了。



5. 蛋糕糊平均分成7份，每份90g左右。加上各种色素，调成彩虹颜色的蛋糕糊备用。



6. 一层一层的倒入蛋糕糊，每层倒入后慢慢抹平，逐渐盖上之前的颜色。建议按照彩虹的颜色来，就是红橙黄绿青蓝紫，我的最上面一层即是红色。



7. 加入所有的蛋糕糊后，将模具在台上敲几下，让空气跑出来。放入冰箱冷藏2个小时。

8. 蛋糕冷藏凝固好后脱模，可用热毛巾在模具周边敷一会，即可轻松脱模。

附上还没有切割前的蛋糕，底部还没有让我崩溃掉的时候。。。



其实这个蛋糕做起来挺简单的，简单的冷藏芝士慕斯蛋糕，都不需要用到烤箱，味道也很好。

色素虽然大家都会觉得少用为妙，其实我每个芝士糊里只用了牙签蘸取的一点点色素而已，整体来说用量真的少之又少，大概不到1g吧，所以偶尔为之，也是可行哒，主要是看这个蛋糕，心情就好，哈哈~

P.S. 我混到后来都忘记了一个颜色，能看出来不？其实我自己只有红色，黄色，蓝色，绿色，紫色。橙色呢就是用红色和黄色调的，我忘掉的颜色是青色哦，嘻嘻，应该用蓝色和绿色来调的，主要是我的绿色不够绿，有点青青的感觉，导致我给忘记青色的存在了。



最后附上微博上看到的萌图，哈哈，有开心搞笑的一定要和大家分享啊~