今天继续跟着祖宜学习，哈哈，每次祖宜一上新视频，我除非不看，只要看了就想要尝试一下，因为看起来既简单又好吃，让我总有摩拳擦掌，马上开始做才好的感觉呢。这次视频的地址在这，不过国内的筒子需要翻墙才能看到哦。

不过我有时也不完全忠于原作，嘿嘿。今天的蘑菇蟹肉浓汤就是祖宜介绍的蘑菇浓汤的衍生版，因为我爱蟹肉，海鲜和蘑菇在一起，两者都是鲜味，鲜味加鲜味，哇塞，无敌了，每口浓汤都是鲜美无比的享受啦。

这款浓汤让我特别喜欢的地方就是它里面没有添加任何的面粉，它的浓稠度完全是蘑菇和蟹肉带来的哦，真心是我喝到现在最喜欢的用料十足的浓汤，推荐给大家试试!



【原料】：
汤料：
各式蘑菇：适量 （这里我用了三种，whole white，whole baby bella还有一种野山菇，大概500g的样子）
洋葱：1大颗（或者可以用京葱两根）
蒜：2瓣
橄榄油：适量
柠檬汁:2小勺
白葡萄酒：3大勺
鸡汤：2大杯
野山菇泡发的水：1大杯
鲜奶油：1大杯
盐：适量

表面装饰：
黄油：2大勺
切片蘑菇：适量
蒜：2瓣
盐：适量
黑胡椒粉：适量

【做法】：
1. 洋葱切丁，蒜切丁备用。

2. 蘑菇洗净，切成小份备用，蟹肉分小块备用。留下适量的蘑菇最后炒香放在浓汤上做装饰，这里我将泡发的野山菇也保留下来炒着用，没有放入汤里，总之放什么蘑菇进汤里看个人喜好了。



3. 取一大锅，加橄榄油烧热后加入洋葱丁炒香，再加入一半的蒜瓣炒香，最后加入蘑菇，因为蘑菇吸油，可以再加适量橄榄油，再加点盐有助于蘑菇出汁，然后一直翻炒至蘑菇出汁。



4. 蘑菇出汁后，加入1小勺的柠檬汁和白葡萄酒，翻炒均匀出香味。

5. 倒入鸡汤和水，我这里用的是超市买的纸盒鸡汤，味道有点咸所以又加了一杯泡野山菇的水(可以调咸淡还可以增加点野山菇的香味），如果是用自己在家熬的鸡汤就不用再加水了，再加适量的盐调味，搅拌好，加入小块的蟹肉，大火煮开，转中小火煮20分钟。

6. 煮好的蘑菇蟹肉汤，蟹肉会膨胀，看起来不是很好看，不过没关系，因为我们要装入搅拌机内，打成细腻的浓汤了。如果喜欢有颗粒的感觉，就不要搅拌太久哦。



7. 搅拌好的浓汤倒回锅中，煮开后加入鲜奶油，混合均匀，这里再尝尝咸淡，加适量的盐调味。

8. 取一小锅，加入黄油，炒香蘑菇，加1小勺柠檬汁，再加适量盐和黑胡椒粉调味，一直炒至蘑菇出的水完全收干，蘑菇呈现焦黄色为止。



9. 最后盛入碗中，可以选择烤点蒜香面包片配着吃，做法点我。



最后如果喜欢，撒点小葱在表面做装饰，还可以加点香油，祖宜有建议用松露油或者柠檬味的橄榄油，哇塞，那个是美味啊，我是没有，咱就这么吃了吧，这样已经挺美味，嘻嘻。



有没有感觉到它滴鲜美涅？

话说这个蒜香面包配着这个浓汤超级好吃啊，推荐推荐，赶紧试试吧~