羊排在我读书的城市不太多见，偶尔能在洋人的超市里看见一下，品种还不全，就像这次只能买到这种大块的肋排，没有买到多肉的羊小排。

不过能有的吃就不错啦，咱们就不挑剔了，哈哈。迷迭香煎羊排是在小厨葡萄那看到的，看着她精美的图片，我口水都要流下来啦。还有迷迭香这东西还是非常好买的，刚巧那天也看见了一大块羊排，才要不到8美元，虽然不是上等羊肉，咱们也不能错过这尝试的大好机会哈。

买回家等不及马上就开做了，前后不用10分钟的时间，真心快哈，而且真的非常好吃，羊膻味都被盖住了，只有迷迭香的香味残留下来，吼吼。如果能买到羊小排的筒子，推荐你们一定要试试哦~。



【原料】：
羊排，迷迭香（rosemary），海盐，黑胡椒粉，橄榄油各适量
P.S. 迷迭香一般在美国超市里的香料区能找到，像下图中的小盒子中装着的那样。
【做法】：
1. 羊排洗净，切开。迷迭香切碎备用。



2. 羊排两面依次重复撒适量海盐，黑胡椒粉，切碎的迷迭香，再加上橄榄油涂抹均匀的动作。



3. 铸铁锅大火加热至冒烟的状态，加入羊排大火煎，每面各需大约2-3分钟至焦黄的状态，当开始煎的时候不要急着翻面，耐心的等待羊排才会煎得焦黄诱人哦。当然这个时间也和羊排的厚度有关，总之时间是个概数，观察煎出的状态即可。因为我买的羊排比较厚，所以侧面也要煎一煎。



因为橄榄油的烟点比较低，所以抽油烟机要开大档抽烟。其实我想用植物油煎也是可以的，但可能就少了点西餐的风味吧。

还有就是海盐在我看来就是大颗粒的盐巴，没有海盐的就用粗盐，没有粗盐就用正常的盐吧。

最后啰嗦一下哈，其实除了开抽油烟机，最好也保证家里的空气流通，像我住的公寓，每次我这样煎牛排或羊排，烟雾警报器到最后总会乱叫，估计和我没有开窗有关。因为这个东西叫起来真的很烦人，所以建议大家一定要开窗保持通风哦。



怎么样，这个羊排的做法简单吧，要不要也动手试试呢，嘻嘻。如果您也觉得好吃，要告诉我哦。