咖喱椰汁牛肉饭，算偏印度的菜，因为我用了印度咖喱粉。可惜没拍出来好吃的样子，拍虚了还。

话说，我们学校附近有家印度餐馆，只在中午开门，只提供Buffet，就是自助餐。更有意思的是，他们家的菜都是咖喱味的，只此一种口味！问去过的筒子只说味道还行，就是口味太单一，因此至今我还没有去尝试过。

这次尝试的是庄祖宜在博客里介绍的咖喱椰汁牛肉饭，是北印度和巴基斯坦常见的Kemma Curry，主要做法就是要用到牛肉末或者羊肉末，和咖喱煮成酱汁，配上米饭非常好吃哦。我想我可以考虑去那家印度店试试，看看他家是啥味道。

这里要感谢祖宜的无私分享，因为她是在youtube上传的视频分享，如果可以翻墙的筒子可以考虑去看看，点我。如果看不到的朋友就看我的吧，呵呵。

咱这阳光稀少的密州，又下雪了，还下了整整一个晚上的雪，早上起来还在下，来看看我们这的冰天雪地吧。

照片是公寓阳台上拍的，门口有个小池塘，似乎还没结冰的样子哦，不过肯定是冻上了的。



冷不冷，冷不冷。冷不冷！！？？



这么冷的天，在家里暖暖和和地炖上一大锅咖喱椰汁牛肉酱，做好后淋一些在米饭上，再拌一拌，嗯，再冷的天也暖和起来啦~

【原料】：
牛肉末：350g（这里我用了1磅，450g左右的，牛肉的分量随意啦，爱吃肉的就多加点，哈哈）
洋葱：1颗
土豆：1颗
大蒜：2瓣
姜末：1大勺
咖喱粉：2大勺
罐装椰汁：1瓶（约400g）
罐装西红柿：1瓶（约400g）
盐：适量
香菜：适量

【做法】：

1. 洋葱切丁，土豆切丁备用。土豆如果不是马上用，要放在水里浸泡，以防氧化哦。在这里和大家分享一下跟祖宜学到的切洋葱丁的方法，先是沿着洋葱的两头纵向切开洋葱，取其中的一半放在砧板上，沿着洋葱的竖条纹路，切上数刀。然后再横着切个一两刀，最后整体切丁。说的好抽象，不知道大家看懂没？



2. 准备蒜末，姜末，咖喱粉，香菜，西红柿，椰汁等需要用的材料。

3. 油锅内加一大勺油，放入洋葱，大火炒两三分钟至洋葱变软，再加入牛肉末炒至变色。



4. 加入蒜末，姜末，咖喱粉，炒拌均匀。

5. 再加入土豆，西红柿和椰汁，大火煮开，加盐调味，再转小火煮30分钟至土豆熟透。



6. 最后关火，加入香菜，搅拌一下即可享用啦。



好了，香喷喷的咖喱椰汁牛肉饭做好啦。

我这次椰汁是用椰奶代替的，椰奶有点甜，如果能买到椰汁或者专门用来烹饪用的椰浆就更好了。咖喱粉也不一定要是印度口味的，有什么就用什么吧。西红柿也是，没有罐装的，就自己切一颗吧，哈哈，我是偷懒买了一瓶。

还有呢，我有个很神奇的发现哈，关于切洋葱滴。

相信很多人切洋葱都会流眼泪吧，我切洋葱却一直不流泪，一直以为自己很与众不同哈，后来发现原来是因为我带着隐形眼镜的原因。为啥，因为我有一次带正常眼镜切洋葱，那个眼泪是滔滔江水，一发不可收拾啊。

呵呵，究其原因呢，我想是因为隐形眼镜的覆盖作用吧，这就是为啥隐形眼镜不能带很久，因为它在一定程度上阻止了眼球和氧气的接触，所以才有很多什么透氧性之类的说法存在于隐形眼镜的购买考虑中。

好啦，不多说啦，回到咱们的咖喱椰汁牛肉饭，不管是午饭还是晚饭，都是不错的选择哦，试试看吧。