表面装饰：

黄油，糖粉：适量

❤做法❤：
（1）葡萄干，蔓越莓干和朗姆酒混合好后放入微波炉，盖上保鲜膜加热3分钟，取出放凉后，加入少许高筋面粉使果料外面包裹上一层面粉。

（2）牛奶入微波炉加热30s至温热状态，加入即发干酵母搅拌至化开。面包机内加入高筋面粉，中间挖窝，倒入牛奶酵母液，用周边的面粉薄薄的盖住液体，室温第一次发酵至顶部出现裂缝，冒出气泡，大约用时1个小时。

（3）一次发酵好后，加入细砂糖，盐和蛋黄，选择揉面程序，揉至光滑的面团，大约用时10分钟，

（4）揉好的面团放置在面包机内或者取出容器放到温暖的地方进行第二次发酵至原来的两倍大小，这里大约用时1个小时。

（5）第二次发酵好后，分三次加入黄油，每次均揉至黄油完全被面团吸收，大约用时20分钟至面包机自动停止。（我的面包机揉面程序是20分钟停止，你可以根据自己面包机的情况进行调整）



（6）倒入（1）中的果料，重新开始揉面程序，揉至果料和面团混合均匀，大约用时10分钟。这时可以留在面包机内或者移至温暖的地方进行第三次发酵至原来的两倍大小。

（7）取出发酵好的面团，压平排气，滚圆，松弛15分钟。

（8）再次排气，滚圆，放入表面抹油的模具内，放在温暖湿润的地方进行最后一次发酵至模具的八分满。

（9）这时预热烤箱360F/180度。发酵好的面团表面抹上融化的黄油，再在表面割十字，十字上放上块状黄油，放入烤箱中层，烘烤30分钟。

（10）最后在烤好的面包表面抹上融化的黄油，脱模放在网架上冷却，冷却后可在表面撒上糖粉装饰即可。



Jane的烘焙实验总结：
（1）第一步中的加热朗姆酒和果干，一定要放保鲜膜哦。不然就像我一样，给微波炉消毒了，内壁上都是酒精，倒是方便我清理了。

（2）第二步中的牛奶酵母液表面覆盖的面粉要薄薄的，我盖的厚了一点，等了快有两个小时，还没有表面开裂，冒出气泡来，后来我忍不住晃了一下，结果里面的气泡立刻就跑出来了。

（3）我用的模具是德国啤酒面包模具，你也可以用小纸模什么的，可以参考自由女生的博文，点我：）。

（4）最后表面撒糖粉还是撒细砂糖看自己喜好了，我选择了糖粉，感觉更有欧包的感觉些~。

拉出去年差不多时间我做的所谓的第一个面包，发现自己还是有进步的，嘿嘿。