加载中…香葱肉松蛋卷，送给S的离别蛋糕
(2011-12-21 10:51:04)
标签：
香葱肉松蛋卷 |
分类： 带上一份小点心 |
S明早坐车去加拿大过圣诞了，决定再给她做个她爱吃的蛋糕卷。想来想去，车里温度高，奶油卷肯定不行，就选择了这个香葱肉松蛋卷。不怎么喜欢甜食的她，应该比较喜欢这个卷卷。
回想起大家一起度过的三年，成为好朋友，闺蜜，鼻子总会忍不住的泛酸。不知为什么，朋友在面前的时候我总是开开心心，没有一点哭的情绪，但她一走了，我就开始哭了。
走之前还要求和我拥抱一下，好不伤感啊！不过朋友之间的聚散分离应是最常见的了，又不是生离死别，想到这里，心里又好受了一点。我想我就是多愁善感的人，这辈子也改不了这个性了。
做法是看了君之和月亮晶晶的，两个各取所需，得出我以下的做法。
蛋糕卷真的很好吃，先切了一小块给S尝了下，她也觉得不错。
❤原料❤：（可做9x13寸的烤盘一个）
鸡蛋：4个
细砂糖：80g（60g蛋白用，20g蛋黄用）
柠檬汁或者醋：少许
食用油：80ml
牛奶：80ml
低筋面粉：100g
盐：1/4小勺
葱花，沙拉，肉松：适量
❤做法❤：
- 烤盘里放入锡箔纸或者烘焙油纸，撒上适量的葱花。
- 分离蛋白，蛋黄，蛋白一定要放在无油无水的容器内。
-
蛋白里加几滴醋或者柠檬汁，用电动打蛋器打至比较粗的鱼眼状态，加入1/3的糖打发至稍微细腻的泡沫，再加入1/3的糖打发至有纹路的状态，加入最后1/3的糖打发至湿性发泡，打蛋器提起时蛋白可以在打蛋器上挂住呈倒三角的状态。打发好的蛋白有着细腻的光泽感，nnd，好想皮肤是这个状态啊
。 - 蛋黄里加入20g细砂糖，用打发过蛋白的打蛋器继续打发至浓稠状态，分三次倒入食用油，每次均搅拌至完全混合为止。最后一次性倒入牛奶，搅拌均匀。
- 低筋面粉过筛以及盐一起加入4中打发好的蛋黄中，可以用电动打蛋器搅拌至均匀即可。
-
将1/3的打发好的蛋白加入蛋黄面糊中，快速翻拌好（禁止画圈搅拌），再倒回至剩余的蛋白中，快速翻拌均匀，倒入烤盘中，隔抹布在桌上震几下，去除内部的大气泡。
- 烤箱预热340F/170度，中层烘烤20分钟。
- 烤好的蛋糕取出倒扣在网架上散热，趁热立刻撕去底部的锡箔纸。
- 散热好的蛋糕再翻个面，放在锡箔纸上，在准备卷起的一边切一刀但不要切断（这样方便卷起来），表面抹上沙拉，撒上肉松，沿着长边卷起来，用锡箔纸包好，两端扭成糖果状，放入冰箱冷藏定型半个小时即可享用。
别管以后将如何结束 至少我们曾经相聚过
不必费心的彼此约束 更不需要言语的承诺
只要我们曾经拥有过 对你我来讲已经足够
人的一生有许多回忆 只愿你的回忆有个我
当我跟你 Hand in
hand 走在这条空走廊 我知道 我们的方向不一样
And when
四目交接时 我一直 想 这是不是我们的最后一次
时间在不知不觉中 一点一滴飞逝 现在你是否能听见我的歌词
我以为我们会看到永远 可是"永远"没来 It's so hard to
say goodbye.
Don't cry 别想不确定未来 Don't ask
我们到底会不会分开
毕业 What's next
我觉得很彷徨 但我从不后悔 一起走过这段时光
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