地三鲜是我最喜欢吃的东北菜之一，还有一个是锅包肉。可惜锅包肉尝试几次都以失败告终，地三鲜的成功率倒是挺高的。

地三鲜是个很重油的菜，所有的原材料都要到油锅里炸一下才行，所以要做好心理准备哦，会长胖哦~

不过，偶尔嘛，偶尔吃一下是可以的。嗯，距离我上一次做地三鲜已经两三个月了，我掐指一算，今天可以做了。嘿嘿，其实是有个黄椒在冰箱里待了好久了，土豆也快要发芽了，得赶紧消灭它们，杜绝浪费才是王道。

原料：
土豆，茄子，青椒或彩椒：各一个
酱油：一大勺
盐：一小勺
糖：一小勺
淀粉：一小勺
水：一大勺
葱蒜：适量

做法：

（1）土豆和茄子切滚刀块，青椒或彩椒切丁。酱油，盐，糖，淀粉，水混合在一起备用。

（2）小油锅里倒入适量的油，七成热的时候，先放入土豆块，炸两分钟左右，捞出。其次炸茄子两分钟左右至茄子变软，最后放入青椒或彩椒过一下油即可。

（3）土豆，茄子，青椒或彩椒炸过后放在厨房用纸上吸吸油。

（4）炒锅内加入少量的油，爆香葱蒜，倒入炸好的土豆，茄子，青椒或彩椒们，翻炒一下，加入少量的水或者高汤煮一下，最后淋入准备好的酱油水淀粉炒至收汁即可。



Jane的贴❤提醒：
（1）美国的茄子最坑爹了，中间全是籽，有条件的还是买中国超市里的细长茄子才好。

（2）我是偷懒，把水淀粉加到酱油料里，一次性倒入就搞定了，我个人觉得没什么差别，最后的地三鲜还是很好吃。