这个蛋糕是准备带到S家做客用的。昨天晚上就做了一个，不过是可可口味的，做的惨不忍睹。好久没有做蛋糕了，蛋白没打发好，烤出来像死面一样，一点都不松软。

虽然做失败了，倒是把我磕蛋糕的斗志给激起来了。今天早上就又做了一个，虽然也不算是非常的成功，到底是口味变得松软了很多，比昨晚的那个强多了，我也敢拿出来招摇惑众了。

做法是参考自幸福雨点儿，原来链接在此点我：）。

这个蛋糕味道很好，就是不太懂为什么蛋糕体会用到水。

原料：
主蛋糕体：
蛋白，蛋黄：各3个
细砂糖：60g（蛋白，蛋黄各30g）
水：60g
植物油：35g
低筋面粉：80g

草莓图案：
低筋面粉：1/2小勺
红色色素：少许

鲜奶油内馅：
鲜奶油（Heavy whipping cream）：150g
糖粉：15g
黄桃或其他装饰水果：适量

表面装饰：
可可粉，抹茶粉：适量

做法：

（1）烘焙油纸上画上草莓图案，翻面后，四角各剪一刀，放入烤盘中。

（2）分离蛋黄，蛋白。在蛋黄中，加入30g细砂糖，用电动打蛋器打发至体积增大，颜色发白。

（3）加入水和植物油，继续用电动打蛋器搅拌均匀。

（4）筛入低筋面粉，用电动打蛋器打发至面糊起黏性，提起打蛋头滴落的面糊可以在面糊表面画出纹路。

（5）取出一小勺蛋黄糊准备做草莓图案。蛋黄糊中加入低筋面粉，混合好后再加入几滴红色色素，搅拌均匀备用。这时烤箱预热340F/170度。 

（6）蛋白分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡，取三大勺加入（5）中，混合成草莓图案需要用的面糊，倒入裱花带中，沿着纸上画出的草莓图案挤上面糊。放入预热好的烤箱中，烤一分钟左右至表面不黏手即可。



（7）烤草莓图案的同时，快速的将蛋黄糊和打发的蛋白分两次混合均匀：先取1/3的蛋白加入蛋黄糊中，用硅胶刮刀翻拌均匀后，再倒回到剩余的蛋白中，快速翻拌均匀。

（8）取出烤好的草莓图案，迅速倒入（7）中混合好的蛋糕糊，表面刮平，再在桌面上震两下去除内部的大气泡，放入烤箱烘焙20分钟。

（9）取出烤好的蛋糕，立刻翻面放在网架上散热，并且趁热撕去烘焙油纸。

（10）鲜奶油加糖粉，打发至全发，放入冰箱冷藏备用。

（11）冷却好的蛋糕放在砧板，在开始卷的地方用刀切两刀，再将右端斜着切掉。

（12）将奶油舀到上面，用抹刀抹匀，右边斜切开的地方就不要涂了，放上水果，卷起蛋糕，放在另一片烘焙油纸上，包紧后放入冰箱冷藏约10分钟。

（13）取出蛋糕，适量的可可粉和抹茶粉各混合热水化开。用竹签蘸着抹茶水画草莓叶子，可可水用来画草莓籽。最后切除两端约1cm厚度的蛋糕即可。


Jane的实验总结：
（1）我的蛋糕最后卷的时候裂开了，估计是我第（4）中混合低筋面粉搅拌的不够，因为我怕搅拌的太久，面粉起筋，蛋糕就不松软了，估计是我还没搅拌到火候吧。

（2）对于像我一样没有艺术天分的同学，画草莓籽的时候，上面点两点，下面点两点，中间再来两点就会看起来不错了。

（3）最后的成品图是在靠近阳台的地方拍的，颜色看起来比较正常。之前的过程图都是在厨房的黄灯下拍出来的，所以草莓的颜色看起来比较奇怪。

嗯，好久没做蛋糕了，手生了，下次还想做个彩绘蛋糕，在考虑长颈鹿或者豹纹，但愿下次能有进步吧。