不要鄙视我。。。，呃，我还是只会后期拉花，其实用奶泡拉花我也试过，可是总是失败。

究其原因还是和extract出来的咖啡品质有很大的关系，真不是我给自己找借口，看很不少教学视频，正规的咖啡机的蒸汽是有压力要求的，出来的Expresso是很creamy的感觉。

我的咖啡机只能说还是美式版本的，extract出来的咖啡虽然浓了一些，但是还是不够creamy，咖啡液没有一定的粘稠度也许会影响到拉花吧。

最近没有学到新的花式，这个Chasing Heart也是经典的拉花图案之一了，简单明了，不用过多的解释相信大家都能做出。

原料：
现磨咖啡粉：适量
纯净水：适量
2%的低脂牛奶：适量

做法：

(1) 煮咖啡，咖啡粉和水加入咖啡机中，按照咖啡机说明书或者机身上说明煮浓缩意式咖啡。

(2) 打发奶泡。奶泡的可以利用蒸汽打发或者用小的电动打泡器来打发。用咖啡机自带的蒸汽口打发方法就是牛奶钢杯中倒入一半高度的牛奶，先将蒸汽口完全没入牛奶中（这时声音会稍微刺耳一 点），旋转几下，加热牛奶，然后压低牛奶钢杯，让蒸汽口刚刚好没入在牛奶表面下（这时蒸汽不会再刺耳，而是变得比较闷了）。一直打发到牛奶体积膨大，温度到65度左右停止。可以用手摸摸钢杯的温度，感觉到烫手的时候就可以停止了。

(3) 用汤匙背挡住表面的奶泡，将牛奶杯中下层的发泡牛奶倒入咖啡中，最后用汤匙将牛奶杯中剩下的厚奶泡均匀的铺一层在咖啡表面，大概0.5-1cm厚的样子。

(4) 用焦糖或者巧克力酱在奶泡上画三个小圆圈，用竹签从圆圈中间一口气逆时针画圆穿过即可，这个图案的名字叫Chasing Heart，翻译过来就是追逐的心，我感觉还是英文名听起来比较有感觉~。