紫薯芝士慕斯蛋糕，送给离别季。。。_Janeinkitchen

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紫薯芝士慕斯蛋糕，送给离别季。。。

(2011-10-11 02:43:35)

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分类：一起来做蛋糕吧

同一办公室的女孩Y毕业要走了，找到了不错的工作，也快要结婚了，真是工作生活两丰收，羡慕嫉妒之际也要祝福她永远这么幸福：）。

这个紫薯芝士慕斯蛋糕是我答应要送给她的离别蛋糕，她说你什么拿手就做什么吧。这个可让我头疼了，我似乎什么都会一点，什么也不太精通。

芝士和慕斯蛋糕还算拿手，思来想去，一定要好看又好吃的，不知怎的就想到了紫薯，恩，紫色的蛋糕准没错！

动手做还是挺简单的，原料和做法都是比较随意的，味道倒真是不错，大家可以参考一下紫薯芝士慕斯蛋糕，送给离别季。。。

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原料：（我做了个八寸的心型蛋糕）
奶油芝士（cream cheese）：一盒，224g

鲜奶油（Heavy whipping cream）：一小盒，200g

紫薯泥：300g

细砂糖：80g

牛奶：50g

吉利丁粉：7g

奥利奥饼干：100g

黄油：25g

表面装饰：

树莓：适量

紫薯泥：100g

黄油：20g

糖粉：30g

做法：

（1）奶油芝士隔热水软化。吉利丁粉加冰水泡发。鲜奶油加入细砂糖打发至六七分发的状态，入冰箱冷藏待用。

（2）紫薯泥入微波炉中加热至熟，我用了9分钟，拿出来冷却一下。

（3）将稍冷却的紫薯泥加入软化好的奶油芝士中，用电动搅拌器搅拌均匀。

（4）奶锅中加入牛奶，加热至快沸腾的状态，离火，加入泡好的吉利丁粉，搅拌至吉利丁完全融解。

（5）将（4）倒入搅拌好的紫薯芝士糊中，搅拌均匀，再加入打发好的鲜奶油，混合均匀。

（6）奥利奥饼干用保鲜袋装好，用擀面杖或其他工具将其碾碎，加入融化的黄油，混合好，倒入模具中，用勺子帮忙压实压平。

（7）将（5）中混合好的紫薯蛋糕糊倒入模具中，如果怕模具漏馅，可以在模具外包上一层锡纸。放入冰箱中，冷藏过夜。一般三四个小时后，蛋糕完全凝固，应该也可以算做好了。

（8）脱模时，用热毛巾或者吹风机将模具周边加热一下，这样慕斯就会稍稍融化，不会黏在模具上，方便脱模。

（9）树莓洗干净，用餐巾纸帮忙吸水，晾干。随意的放在蛋糕上即可。

（10）我还用紫薯泥加糖粉和黄油，用裱花嘴裱了一些紫薯在树莓的中间。最后还在蛋糕表面撒了些亮亮的装饰用的砂糖，完工啦。

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