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   五一长假休息完了，又到上班的时候了。上班第一天做点羊角可颂面包，可能好长时间没做可颂面包了，有点怀念了。今天天气还不错，做丹麦面包很适合，天气太热或者太冷都不适合，天气太热面团和油脂的温度不好控制，天然太冷油脂太硬也不好操作。今天天气不错正适合，做完羊角可颂面包又将面包装饰了一下，羊角面包可以装饰很多不同的口味的酱或者巧克力，蔬菜沙拉都可以。涂抹上杏仁奶油，沾上杏仁片烘烤了一下，口感很不错。

总重1200克，每个60克。可做15个。

材料配方：

高筋面粉  400克

低筋面粉  100克

砂糖       60克

盐         9克

酵母       5克

奶粉       15克

鸡蛋       40克

水        300克

包入片状黄油   300克

表面装饰：

杏仁奶油：

黄油  40克

糖粉  40克

鸡蛋  10克

杏仁粉  40克

低筋面粉  5克

朗姆酒   3克

将所有材料一起搅拌均匀即可。

杏仁片    适量

制作过程：

1.将搅拌好的面团冷冻，包入片状黄油，三折三次杆压至0.5厘米厚。

2.分割成宽10厘米，长20厘米的三角形。

3.从后向前卷起。

4.卷成羊角形。

5.以温度28℃湿度适中，发酵60分钟，发酵好表面刷上蛋液。

6.以烤箱温度200℃烘烤15分钟。

7.出炉冷却涂抹上杏仁奶油。

8.洒上杏仁片。

9.以烤箱温度200℃烘烤4分钟。