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冬季糊里糊涂的麦坊面包朋福东欧式黑麦核桃 |
分类: 欧式面包类 |
材料配方:
高筋面粉
黑麦粉
盐
酵母
水
核桃碎
2.将面团搅拌成团即可,然后将冷却的核桃碎加入一起用手揉均匀。
3.放入烤盘,盖上保鲜膜以温度28℃发酵60分钟。
4.发酵至原体积的2倍大。
5.将面团分割成4份,每份300克。
6.将面团排气卷成圆柱形。
7.搓至30厘米长放入帆布上面以温度28℃,盖上保鲜膜,发酵50分钟。
8.发酵好,表面划上刀口。
9.在烤盘洒上面粉,将面团移入烤盘。
10.以烤箱温度220℃,喷蒸汽烘烤25分钟。
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