我的微博 

  这几天天气有点凉，对做叠被子面包很是适合，很早以前做了一款和今天口感和外观很像的手撕面包，今天做了一款比手撕面包还有经典的面包，富士山面。大概的操作和手撕包一样，只是最后的成型不一样。我又在面团中加了适量红豆，让这款面包更甜蜜。这款面包在一般的面包房就有卖的，不过价钱有点偏高，不过在家里也可以轻轻松松做出这样美味的富士山面包。

总重1200克，每个300克可做4个

材料配方：

高筋面粉  400克   

低筋面粉  100克   

砂糖 70克   

盐  8克    

酵母 5克 

鸡蛋  40克 

炼乳  50克 

牛奶  280克

折叠黄油   250克

馅料：

红豆粒   100克

制作过程：

1. 将搅拌完成的面团基本发酵完成，冷冻2小时，包入片状黄油三折三次，放入红豆对折擀压至1.5厘米厚。

2.分割成300克一条。

3.将面团扭出花纹。

4.将面团绕成圆圈形状。

5.接口朝下压紧。（如图）

6.放入6寸蛋糕模具。

7.以温度30℃，发酵120分钟。

8.发酵好，表面刷上蛋液。

9.以烤箱温度200℃烘烤25分钟。